丁酸梭菌的性和功效.docVIP

丁酸梭菌的特性和功效 赵长昆1，齐树亭2 （ 河北工业大学化工学院，天津，300130 ） （河北工业大学海水利用中心，天津，300130） 摘 要：本文叙述了丁酸酸菌的特性、功能。首先，介绍了丁酸梭菌的发现及形态，并且对其生理特性进行了描述。然后，讲述丁酸梭菌的功效，重点陈述了它在肠道中的作用。最后是丁酸梭菌应用的理论意义和实践需求，以及它诱人的产业化前景和市场竞争力。 关键词：丁酸梭菌；芽孢；益生菌；微生态学 The characteristics and effectiveness of clostridium butyricum ZHAO changkun，QI shuting （Institute Of Chemical HeBei University Of Technology，TianJin，300130） （Seawater Utilization Center Of HeBei University Of Technology，TianJin，300130） Abstract： In this paper，the characteristics and effectiveness are reviewed． First，the discovery and morphology of clostridium butyricum is introducted，and also its physiological characteristics is described． Then，the effectiveness of clostridium butyricum is telled，and the function when it is in intestinal is importantly stated． The last part includes the theoretical significance and the practice requirements of clostridium butyricum，application，and the tempting industrial prospect and market competitiveness of it ． Keywords：Clostridium butyricum；bacillus；probiotics；Micro-ecology 1丁酸梭菌的发现和特性 1．1发现 丁酸梭菌（Clostridium butyricum）又名丁酸梭菌，是梭状芽孢菌属中的一个种。1933年，日本千叶医科大学宫入近治博士首先发现并报告的，因此又叫宫入菌，它是存在于人和畜禽肠道中一种厌氧益生菌。1935年，Kingi miyairi博士从人的粪便和土壤中分离出丁酸梭菌。 1．2形态和生理特性 丁酸梭菌是一种革兰氏阳性芽孢杆菌，细胞为直或弯曲，其直径为0．5-1．7*2．4-7．6um，为圆形或者椭圆，中间部分膨胀略显椭圆，单个或成对、短链，偶见长丝状菌体，周生鞭毛， 能运动。孢子圆形或椭圆形，为内生芽孢，偏心或次端生。革兰氏染色初培养的菌为阳性，培养时间稍长可变为阴性。丁酸梭菌细胞壁含DL-二氨基庚二酸， 葡萄糖是唯一的细胞壁糖。在琼脂平板上可生长为白色或浅灰色的圆至不规则的菌落，直径1-3mm，表面有光泽到无光泽。不水解明胶，不消化血清蛋白。能够发酵葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等碳水化合物产酸，能使牛奶变酸、凝固、产期，但不消化。一个显著的特征是产生淀粉酶，水解淀粉但不水解纤维素。水解淀粉和糖类的最终代谢产物为丁酸、醋酸和乳酸，还发现有少量的丙酸、 _____________________ 作者简介：赵长昆（1986- ），男（汉），在读硕士，研究方向微生物培养。E-mail zhaochangkun@126．com 通讯作者：E-mail HYPERLINK mailto:Qishuting@yahoo．com．cnQishuting@yahoo．com．cn 甲酸，硝酸盐还原实验均为阴性。丁酸梭菌DNA的G+C含量的摩尔分数为27%-28%。 丁酸梭菌对外界环境有较强的抵抗力，据报道，经80℃、30 min 和90℃、10 min 热处理后全部存活；加热90℃、20 min后，95%存活；加热100℃、5 min 后30%存活。耐热、耐酸，pH值为1．0～5．0 时仍能存活；pH 值为4．0～9．8 能适合其生长。 1．3应用现状 1940年，丁酸梭菌在日本实现了商业化生产并被应用于临床。动物微生态制剂被认为是取代抗生素最具潜力的发展方向，由于耐药性问题，抗生素在饲料中应用受到严格的限制。丁酸梭菌可以作为微生态制剂，最初它被用作整肠剂，能大幅度