七年级生物下册食物中的营养物质课件 (2).pptVIP

第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养 . 糖类，脂肪，和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 探究: 测定某种食物中的能量 探究讨论: 1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 计算能量的方法 能量=温度×4.2×水量（ml） 注意事项： 水温最高值在100℃，燃烧的食物时间不能超过达到100℃的时间。 维生素 1、关于“维生素”的命名 维生素，又叫维持生命的营养素，简称“维他命”，字母符号为“V”。有 VA, VD, VB1，VB2，VB6，VB12，VC,VK等 2、维生素的发现 3、维生素的作用 不是构成细胞的主要原料，不能提供能量，需要量很少，但却维持着正常的生长与发育。缺少了就会患病。 探究 比较不同蔬菜和水果中维生素的含量 29 水和无机盐 水 水在人体中的比重 与作用 比重： 作用： 30 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源 无机盐：钙、磷、铁、碘、锌等。 作用：人体中含量极少，却维护着各种机能的发育与健康。 31 32 坏血病与维生素C 33 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 34 35 练习： 1.食物中含有? 、???、???、???、 和????营养物质。? 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 。 3.??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。? 4、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ） A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤 5、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ） A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水 6.下列物质不属于糖类的是( )? A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖 7.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ） A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割 8.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ） A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体 。D.葡萄糖能预防坏血病。 9.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___. * * 1 2 核桃 3 奶油蛋糕 4 冰淇淋 5 6 7 每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书第41—42页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 营养物质 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、C、E ，钙、铁、锌、磷、硒 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E， 钙、铁、锌、磷、硒 稻 米 猪 肉 食 物 8 讨论： 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 3、食物中含有哪些营养物质呢？ 1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？ 不同。见教材p41—42食物成分表 9 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 你知道了吗？ 这些营养物质有可以分为两大类 10 一、营养物质的种类： 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 11 12 1、糖类有什么作用？ A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质） B、糖类 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 一、糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 （葡萄） （甘蔗） (谷类) 13 糖类能为人的生命活动提供能量。 含糖类较多的食物 14 含糖类较多的食物 15 脂肪有什么作用？ 脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量 二、脂肪 贮存在人体内的脂肪里（备用供能物质） 有哪些食物中含较多的脂肪？ 16 脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 含脂肪较多的食物 17 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质中含有蛋白质。 2、蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 三、蛋白质 18 含蛋白质较多的食物 19 蛋白质的来源 20 蛋白质