永嘉中学朱忠善.ppt

酶 永嘉中学 朱忠善 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 19世纪，巴斯德和李比希的争论 1897年，毕希纳的重大发现 1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质） 20世纪80年代初，发现核酶（RNA） 1.酶：活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。 绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。 单一变量原则 独立直接验证 练习1.判断 （1）酶由活细胞产生，只能在细胞内起作用。（ ） （2）酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高 尔基体的加工等几个阶段。（ ） （3）具有分泌功能的活细胞才能合成酶。（ ） （4）酶具有调节作用。（ ） 2、酶作用机理 ① ② ③ 3、酶的特性 （或无酶） 生物实验室中现有无标签的蔗糖溶液、蛋白酶溶液各一瓶（记为A液和B液），请利用下表中的试剂材料及用具，请你设计实验方案将它们鉴别出来。 试管 1 2 3 4 5 6 1%淀粉溶液 3mL 3mL 3mL 2%蔗糖溶液 3mL 3mL 3mL 唾液淀粉酶溶液 1mL 1mL 蔗糖酶溶液 1mL 1mL 条件 轻轻震荡试管，37 ℃保温，5min 本尼迪特试剂 每支试管各加2mL 沸水浴 试管下部入水，沸水浴2-3min 实验结果 蓝色 蓝色 红黄色 蓝色 蓝色 红黄色 实验结论 酶具有专一性 3mL 1mL 3mL 1mL 1mL 1mL 3mL 3mL 探究酶的专一性 淀粉溶液 多只试管 实验步骤 一 二 三 四 加入淀粉酶2滴，反应约5min 各试管各加入2mL淀粉溶液 各加入两滴碘液 振荡 探究温度对淀粉酶的影响 一系列温度梯度 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 多只试管 各试管中加入过氧化氢溶液2mL 各加入2滴过氧化氢酶溶液，振荡 2—3min后将带火星的卫生香分别放入试管中 探究pH对过氧化氢酶的影响 一系列pH梯度 练习2.（2015年7月学考）下图表示酶促反应在最适温度下生成物量随时间的变化情况。该反应体系的起始阶段底物充足，图中m表示生物物量的最大值，n表示生成物量达到最大值所需的时间。下列叙述正确是（ ） A.若适当提高温度，则n点将向左移动 B.若适当降低温度，则m点将向下移动 C.若适当增加酶量，则n点将向左移动 D.若适当减少酶量，则m点将向下移动 改变反应速率 不改变化学平衡 A、图一可以得出酶具有高效性 B、图一bc段产生的可能原因是底物数量(浓度)有限 C、图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量（浓度）有限 D、图三可以得出pH越小或越大酶活性越高 练习3.下图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件下而获得的实验结果。相关叙述错误的是（ ） + + — — + — — + + + 练习4．请选择下列所给的实验材料和用具，设计简单实验方案来验证酶具有专一性。实验材料与用具：适宜浓度唾液淀粉酶溶液，适宜浓度蔗糖酶溶液，质量分数为2%的蔗糖溶液，质量分数为1%的淀粉溶液，本尼迪特试剂，试管，37 ℃恒温水浴锅，沸水浴锅等。 （1）若“+”代表加入适量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。 (2)实验步骤： ①分组编号： ； ②对照处理： ； ③观察现象并记录： 。 （3）你所设计的实验自变量是 ；观测指标是 。 取两支试管编号为甲、乙，各加入2ml 蔗糖溶液 在甲试管中加入1ml唾液淀粉酶溶液，在乙试管中加入1ml蔗糖酶溶液，混合均匀，放入在37 ℃恒温水浴中保温几分钟