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中华美食大全 (十五) 周林 主编 南海出版公司 图书在版编目(CIP)数据 中华美食大全/周林主编 海口 南海出版 公司 2004 ISBN 7-5442-8282-1 中 周 食品知识 Z28.1 中国版本图书馆CIP数据核字(2004)第043019号 南海出版公司 (海口市机场路38号 570203) 责任编辑 师可 经销 全国各地新华书店 印刷 铁道部第十六工程局印刷厂 版次 2004年 1月第 1版 印次 2004年 1月第 1次印刷 开本 8501168 1/32字数 1 622.4千字 印张 75印数 1-1 000册 书号 ISBN 7-5442-8282-1/Z33 定价 1280.00元 目 录 • 炒蜇血1 • 桔烧巴2 • 蛤蜊鲫鱼3 • 肉松4 • 桔烧鳗5 • 罗汉鸭6 • 扛糟羊肉8 • 罗汉鱼首9 • 闽生果 10 • 金钱肉 11 • 煎明虾段 12 • 溜鸽松 13 • 扛糟鸡 14 • 鸿图鸭 15 • 清蒸桂鱼 16 • 海参羹 17 • 炒海蜇 18 • 芙蓉海蚌 19 • 肉米鱼唇20 • 龙凤腿21 • 紫盖肉22 • 炸八块23 • 爆炒鳝片24 • 南煎肝26 I • 卤豆腐27 • 虾仁汤河粉28 • 雪山潭虾28 • 清炒海蚌29 • 金钱肉30 • 台式三杯鸡31 • 全丝烩鱼翅32 • 龙身凤尾虾34 • 豌豆鸡丝35 • 莲子鸡丁36 • 沙锅鳝鱼37 • 菊花鲈鱼38 • 香露全鸡39 • 淡糟香螺片39 • 龙身凤尾虾40 • 醉蚌肉41 • 花卷鱿鱼43 • 闽生果43 • 白烧鱼翅44 • 炒海瓜子45 • 鼓椒鸡丁46 • 葱油饼47 • 蛋拌豆腐48 • 干烧牛肉片48 • 干烧鱼49 • 海鲜豆腐羹 50 II • 家常烤鸡 51 • 酸菜牛肉 52 • 清菜汤 53 • 咖哩牛肉 54 • 咖哩鸡 55 • 茄子炖鸡汤 56 • 雪山潭虾 57 • 白烧鱼翅 58 • 珍珠豆腐 59 • 茄汁鸡肉60 其它西餐62 • 摩菜鸡62 • 马乃司63 • 德式土豆饼64 • 基础色拉65 • 煎猪排66 • 烤牛排67 • 芥兰沙拉68 • 芥兰牛肉69 • 煎牛排70 • 辣味红酒烤羊排71 • 义式香煎肋眼牛排72 • 香煎鳕鱼73 • 苏格兰焗洋芋蔬菜74 • 羊膝批同烩羊臀肉75 • 香蔬烤鸡腿76 III • 甜酒炖洋梨78 • 柠檬蜂蜜鲑鱼排79 • 烤笋瓜蕃茄 80 • 烟熏素烧鹅 81 • 普罗旺斯大蒜西红柿面 83 • 蒜味猪排 84 • 方便油饭 85 • 油饭 86 • 洋葱烤饭 87 • 牛肉盖饭 88 • 什锦盖饭 89 • 菠萝珍宝饭90 • 炸鸡翅配斑兰叶91 • 蔬菜角配香菜,薄荷92 • 辣味金枪鱼