第一节__梨的栽培技术.doc

梨的种植技术 第一章 梨的概说 一.经济意义 1、经济效益 　 我国是种梨最早的国家，又是“东方梨”的起源地，古人称梨为“百果之宗”，即水果之主的意思。历史上有“玉乳”、“蜜父”、“快果”之名，人们视梨为品味佳美的珍果。梨成熟于夏秋暑热之季，对某此暑热病有显著的食疗效果，民间有“一日一梨，医生远离”的说法传至今日。所以梨在我国是历经不衰，深受广大人民群众欢迎的大宗消费水果。　　因前阶段过于追求高产品种的发展，造成我国中熟梨品种多，梨上市期集中，出现相对的季节性过剩，这是品种配套不合理带来的后果。目前我国梨人均占有量不足7千克，与其他国家的人均占有量相比差距较大。优质梨价高货少，几乎被超市垄断，一般水果市场还很少见。因此，优质梨的前景非常乐观，就国内市场而言，由于地区间梨的品种分布与产量都有较大差异，各地市场对品种的需求也不相同，加之南北梨产区的成熟期差异大，梨鲜果供应期长达半年之久，所以市场本身就显示出有较强的调节能力，容纳量大。在出口国际市场方面，目前我国梨出口量少，约12.5万吨/年，仅居世界第五位。加入WTO也给我国水果出口带来了机遇，通过努力提高梨品质，尽快达到绿色食品标准，我国梨出口量亦将会成倍增加。再加上贮藏保鲜，加工利用等，就更显示出巨大的市场潜力，所以优质梨生产发展前景是非常广阔的。 2、加工价值 梨的果实营养丰富，除鲜食外还可制作梨脯、梨汁、梨膏、梨酒和制醋、做罐头等。 3、营养保健作用 梨果也是重要的中药，有生津润肺、清热化痰的功效，还有洁齿的作用，被誉为“水果牙刷”。中医认为梨有清热泻火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳之功效。将梨、冰糖以及治咳嗽的草药共煮成膏，便是中国传统的食品“秋梨膏”。 每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，约含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，糖类9克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.01毫克，维生素B1?0.02毫克，维生素B2?0.01毫克，维生素C4毫克，烟酸0.2毫克。 第二章　选择名优适宜品种 发展优质梨在品种选择上，以市场对路、气候适宜为基础，同时起点要高，眼光要远，要不断了解市场动向，使发展的品种具有领先地位。前几年，一些外商看准了日、韩梨品种在东南亚水果市场上的前景，来国内投资建基地，很快就获得了经济效益，这就是一个很好的例子。据分析，在今后一定时期内，梨品种发展上，日韩梨品种具有领先优势。日韩梨的主要新品种黃金、园黃、爱甘水、甘泉、丰水、大果水晶等品种果实大、果形正、果皮鲜亮光洁，内在品质绝佳，主要特征见表1。但需说明的是，日韩梨栽培对肥水条件和管理水平要求较高，应学习掌握一定的栽培技术知识和经验，加强梨树综合管理，才能发挥经济效益。国内选育的早熟品种和某些杂交梨品种，如中梨1号、翠冠、黃冠等品种也可选择发展。 一、早熟品种 （一）七月酥梨 山西农科院果树研究所育成。 果实大，平均重220g，卵圆形，黄绿色，肉质细嫩酥脆，多汁而甜，品质上等。郑州7月上旬成熟，不耐贮，常温下可放2周。 生长势较强，定植后3年结果，较丰产。较抗早，较抗寒，耐涝，耐盐碱，抗病性较差。 （二）西子绿（新世纪×（八云×杭青）） 原浙江农业大学园艺系选育的品种。 果实中大。平均单果重190g，大果达300g。果实扁圆形。果皮黄绿色，果点小而少，果面平滑，有光泽，有蜡质，外观极美。果肉白色，肉质细嫩，疏脆，石细胞少，汁多，味甜，品质上。含可溶性固形物12％。较耐贮运。7月中旬成熟。 该品种树势开张。生长势中庸。萌芽率和成枝力中等。以中短果枝结果为主。定植第三年结果。本品种花期迟，花不易受早春霜冻。花期长，有利于配置授粉品种。 （三）中梨一号（早酥×幸水） ?中梨1号―全国优质早熟梨―中梨1号又名绿宝石，是中国农科院郑州果树研究所用日本梨新世纪为母本，我国培育的早酥梨为父本杂交培育而成。该品种果实7月上中旬成熟，平均单果重220g，最大450g。果实近圆形，果面较光滑，果中大，翠绿色，采后15天鲜黄色，果形正，外观美。果心中等大，果肉乳白色，肉质细脆，石细胞少，汁液多，可溶性固形物含量12％—13．5％，总糖9．67％，可满定酸0—085％，维生素C3—85mg／l00g果汁，甘甜可口，有香味，品质上等。货架期20天，冷藏条件下可贮藏2―3个月。早果丰产，栽后第二年即试花挂果，第三年株产约有11kg，第四年株产20.5kg。该品种在南方高温多湿地区发展时由于易染黑班病应加强防治。 二、中熟品种 （一）巴梨 为英国的一个老品种，但至今仍为世界上所有梨品种中品质最佳的软肉品种，深受广大消费者喜爱。 果实大，平均单果重217克，大者可达500克。果实多呈粗颈葫芦形。果皮绿黄色，贮后转黄色，间或阳面有浅红晕，果面稍有凹凸，具蜡质光泽，