咖啡的价格影响因素.docVIP

浙江舟山大宗商品交易所 咖啡产品手册 目 录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc26559 第一章 产品概况 PAGEREF _Toc26559 1 HYPERLINK \l _Toc18676 一、产品特性 PAGEREF _Toc18676 1 HYPERLINK \l _Toc11518 二、产品价值 PAGEREF _Toc11518 1 HYPERLINK \l _Toc11923 三、生产方法 PAGEREF _Toc11923 2 HYPERLINK \l _Toc4775 四、咖啡豆的分类方法及质量标准 PAGEREF _Toc4775 3 HYPERLINK \l _Toc5662 第二章 世界咖啡产业发展现状 PAGEREF _Toc5662 4 HYPERLINK \l _Toc32277 一、世界咖啡豆的原种分类概况 PAGEREF _Toc32277 4 HYPERLINK \l _Toc952 二、世界咖啡产地概况 PAGEREF _Toc952 4 HYPERLINK \l _Toc29932 三、世界咖啡产销现状 PAGEREF _Toc29932 5 HYPERLINK \l _Toc8682 第三章 中国咖啡产业发展现状 PAGEREF _Toc8682 8 HYPERLINK \l _Toc31701 一、中国咖啡产业概况 PAGEREF _Toc31701 8 HYPERLINK \l _Toc25428 二、中国咖啡的供需状况 PAGEREF _Toc25428 8 HYPERLINK \l _Toc17732 第四章 咖啡的价格影响因素 PAGEREF _Toc17732 11 HYPERLINK \l _Toc11671 一、咖啡的历史价格走势 PAGEREF _Toc11671 11 HYPERLINK \l _Toc999 二、影响咖啡的价格因素 PAGEREF _Toc999 11 HYPERLINK \l _Toc26128 （一）供求关系? PAGEREF _Toc26128 11 HYPERLINK \l _Toc6011 （二）国内外宏观经济形势? PAGEREF _Toc6011 12 HYPERLINK \l _Toc9715 （三）生产成本? PAGEREF _Toc9715 12 HYPERLINK \l _Toc21264 （四）大型咖啡企业的影响 PAGEREF _Toc21264 12 HYPERLINK \l _Toc16405 （五）汇率变动? PAGEREF _Toc16405 12 HYPERLINK \l _Toc25123 （六）投机因素? PAGEREF _Toc25123 12 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 3 第一章 产品概况 一、产品特性 “咖啡”（Coffee）原产于埃塞俄比亚，最早是由福瑞纳咖啡引进的，咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，叶长卵形，花白色，结深红色浆果，有小果、中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料，有兴奋作用。日常饮用的咖啡是用咖啡豆制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。咖啡是由咖啡豆配合各种不同的烹煮器具磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品，其味苦，却有一种特殊的香气，是西方人的主要饮料之一。 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部份几乎没有什么利用价值。咖啡豆一种是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面，故称之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。 二、产品价值 咖啡的主要成分是咖啡因，单宁酸，脂肪，酸性脂肪，挥发性脂肪，蛋白质，糖，纤维，矿物质。尤其是咖啡因有特别强烈的苦味，能刺激HYPERLINK /view/122861.htm中枢神经系统、HYPERLINK /view/21941.htm心脏和HYPERLINK /view/43114.htm呼吸系统。 咖啡有利尿除湿的功效，HYPERLINK /view/8357.htm咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高HYPERLINK /view/1997885.htm排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。 咖啡可以HYPERLINK /view/696993.htm开胃助食，刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠