原创力文档- 1、本文档共72页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
飲食與健康
弘光科技大學
食品科技系 特聘教授
兼民生創新學院 院長
林麗雲
為什麼要推廣健康飲食 ?
癌症與飲食關係
心血管疾病與飲食關係
什麼是健康飲食
健康飲食的烹調製備原則與技巧
食安事件與健康
總結
為什麼要推廣健康飲食 ?
台灣地區十大死因的變遷
圖 4 十大死因死亡率--103年 vs.93年
103年 93年
惡性腫瘤 197.0 160.5 惡性腫瘤
心臟疾病（高血壓性疾病除外） 82.9 56.8 心臟疾病（高血壓性疾病除外）
腦血管疾病 50.1 54.5 腦血管疾病
肺炎 44.2 40.6 糖尿病
所有死因死亡率 696.1 糖尿病 42.1 37.3 事故傷害 所有死因死亡率 590.3
事故傷害 30.4 24.4 肺炎
慢性下呼吸道疾病 27.5 23.6 慢性肝病及肝硬化
高血壓性疾病 23.3 20.7 腎炎、腎病症候群及腎病變
慢性肝病及肝硬化 21.2 15.3自殺（蓄意自我傷害）
腎炎、腎病症候群及腎病變 高血壓性疾病
20.8 8.0
250.0 200.0 150.0 100.0 50.0 0.0 50.0 100.0 150.0 200.0 250.0
每十萬人口
慢性疾病的變化趨勢
癌症與心臟病 、高血壓呈升高現象 ，而腦血管疾病與糖
尿病則呈緩和下降的趨勢 。
惡性腫瘤自71年起已連續34年高居國人死因首位
與
飲
食
相
關
.tw/news/gpho/201706190006-1.aspx
106/4/8取得
專家們認為這些癌症有 60-70%是可以預防的 ，其中30-
40%靠飲食 、運動及減輕體
文档评论（0）