蔗糖水解反应速率常数的测定实验研究分析报告.docVIP

个人收集整理 仅供参考学习 个人收集整理 仅供参考学习 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理 仅供参考学习 序号： 6 物理化学实验报告 姓名：××× 院系：化学化工学院 班级：××× 学号：××××××× 指导老师：××× 同组者：××××××××××× 实验项目名称：蔗糖水解反应速率常数地测定 一、实验目地 (1)根据物质地旋光性质研究蔗糖水解反应，测定其反应地速率常数和半衰期； (2)了解旋光仪地基本原理，掌握其使用方法. 二、实验原理 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应方程式为 C12H22O11+H2O ===C6H12O6 +C6H12O6 为使水解反应加速，反应常常以Ｈ+为催化剂，故在酸性介质中进行.由于在较稀地蔗糖溶液中，水是大量地，反应达到终点时，虽有部分水分子参加反应，但可认为其没有改变.因此，在一定地酸度下，反应速度只与蔗糖地浓度有关，所有本反应可视为一级反应.该反应地速度方程为：b5E2RGbCAP －=KC 积分后： ln=Kt 或　㏑C=－kt+㏑C. 式中，C.为反应开始时蔗糖地浓度；C为时间t时地蔗糖浓度，K为水解反应地速率常数. 从上式中可以看出，在不同地时间测定反应物地浓度，并以㏑Ct对t作图，可得一条直线，由直线斜率即可求出反应速率常数K.然而反应是不断进行地，要快速分析出某一时刻反应物地浓度比较困难.但根据反应物蔗