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智慧农业 食品可追溯系统的研究及应用 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 7 页 智慧农业?: 食品可追溯系统的研究及应用 2014-07-10 HYPERLINK javascript:viewProfile(); 智慧城市圈子邱文斌 点击标题下智慧城市圈子可快捷关注 点击右上角按钮发送给朋友或分享到朋友圈 摘 要：食品可追溯系统通过对质量信息的如实记录、有效传递与正确识别来掌握农产品供应体系中的信息流，实现对供应链中各环节的追踪，并在出现安全问题时可以进行追溯，对农产品安全进行安全监控。本文主要介绍了农产品可追溯制度的机理、支撑技术、应用现状以及发展趋势。 关键词：农产品 可追溯制度 机理 应用 食品是保证人体健康的三大要素之一，食物的营养成分是构成人体组织和免疫系统的基本物质。食物的好坏直接影响到每一个消费者的健康。随着食品工业的发展，食物这一维系我们生命健康的物质虽然在数量、安全、多样性等方面取得了不小的成就，但仍然存在很多问题，比如说食品变质、有杂物、有异物、过期商品销售、标签不符、添加剂超标等。另一方面，面对经济全球化、贸易自由化的世界潮流，国与国之间食品和农产品的贸易往来都必须遵循“符合性评价程序”，其基础除了国际公认的计量基准、品质的标准化、产品的认证之外，还有就是生产与流通过程的可追溯性。 食品安全可追溯制度已经成为农产