不同脂肪源饲料对中华绒螯蟹幼蟹生长消化酶活力和-中国水产科学.PDF

中国水产科学 2017 年 11 月, 24(6): 12131222 Journal of Fishery Sciences of China 研究论文 DOI: 10.3724/SP.J.1118.2017.16322 不同脂肪源饲料对中华绒螯蟹幼蟹生长、消化酶活力和脂肪酸 组成的影响 王健懿, 杨志刚, 魏帮鸿, 施秋燕, 杨筱珍, 成永旭 上海海洋大学 水产与生命学院 农业部淡水水产种质资源重点实验室, 上海 201306 摘要: 选用初始体重为(2.15±0.10) g 的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)雄性幼蟹, 随机分为5 组(每组 12 只幼蟹), 饲 喂 100%鱼油组(简称 F1 组) 、100%豆油组(F2 组) 、100%亚麻油组(F3 组) 、50%鱼油+50%豆油组(F4 组) 、50%鱼 油+50%亚麻油组(F5 组)不同脂肪源配制的5 种等氮等能饲料。实验蟹单个体养殖, 实验周期为 112 d。结果表明, F5 组体重、增重率和特定生长率都显著高于其他饲料组(P0.05), 各组的蜕壳间隔和肝胰腺指数没有显著差异 (P0.05) 。肝胰腺组织消化酶活力测定结果表明, F1 组幼蟹肝胰腺的类胰蛋白酶活力显著高于其他各组(P0.05); F3 组的胃蛋白酶活力显著高于其他各组(P0.05); F1 组、F2 组和 F4 组的脂肪酶活力显著高于其他两组(P0.05); 各 组的淀粉酶活力差异不显著(P0.05) 。脂肪酸测定结果表明, 肝胰腺和肌肉中的亚油酸(LOA)(C18:2n-6) 、亚麻酸 (LNA)(C18:3n-3) 、EPA(C20:5n-3)和DHA(C22:6n-3)等主要脂肪酸含量与饲料脂肪酸组成呈正相关关系, F1 组的高度不饱 和脂肪酸(HUFA)含量显著高于其余各组(P0.05), F2 组的LOA 含量显著高于其余各组(P0.05), F3 组的LNA 含量 显著高于其余各组(P0.05) 。本研究结果表明, 以50%的豆油或亚麻油替代鱼油能促进中华绒螯蟹幼蟹的生长, 但 可能使幼蟹的成活率降低。以豆油或亚麻油替代鱼油会影响幼蟹胰蛋白酶、胃蛋白酶和脂肪酶的活力和肝胰腺、 肌肉脂肪酸组成。 关键词: 中华绒螯蟹; 幼蟹; 脂肪; 生长; 消化酶; 脂肪酸组成 中图分类号: S96 文献标志码: A 文章编号: 10058737(2017)06121310 中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)俗名河蟹, 属 不饱和脂肪酸(highly unsaturated fatty acid, HUFA) 节肢动物门(Arthropoda), 甲壳纲(Crustacea), 十 在中华绒螯蟹的生长发育中起着重要作用, 也有 足目(Decapoda), 方蟹科(Grapsidae), 绒螯蟹属, 一些学者研究认为亚麻酸(C18:3n-3, linolenic acid, 其肉质鲜美, 含有多种不饱和脂肪酸, 营养价值 LNA)和亚油酸(C18:2n-6, linoleic acid, LOA)对甲壳 高, 是中国主要的养殖甲壳动物之一。 类动物具有重要的生物学功能, 为甲壳动物的必 饲料营养是影响消化酶活力的重要因素, 研 需脂肪酸(essential fatty acids, EFA) [3–5] , 但有关 究不同饲料对消化酶活力活力的影响, 可以提高 亚油酸和亚麻酸对甲壳动物的具体作用, 并没有 动物对饲料中营养物质的利用率, 降低饲料成 得出明确的结果。本实验以亚油酸含量较高的豆 本。目前中华绒螯蟹的研究认为, 脂类是中华绒 油和亚麻酸含量较高的亚麻油替代鱼油, 探索亚 螯蟹重要的营养物质和能量来源, 不同脂肪酸的 油酸和亚麻酸对中华绒螯蟹生长的影响。 饲料能显著影响中华绒螯