防癌饮食调理.ppt

养生学家贾铭写出第一部饮食禁忌专著《饮食须知》，高寿106岁。明太祖朱元璋求救养生术，说：“无它，只是注意饮食而已”。 法国著名营养学家说：“一个民族的命运要看他吃的什么和怎么吃。” 吃出来的毛病＝营养不足＋摄入失衡 防病原则 未病先防：“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱” ，不可临渴掘井。 既病防变：1. 早期诊治 “邪风之至，疾如风雨，故善治者治皮毛，其次治肌肤，其次治筋骨，其次治六腑，其次治五脏。治五脏者，半死半生也。”（如皮肤的白瘢） 2. 关注传变规律“先安未受邪之地”、“见肝之病，知肝传脾” （如脂肪肝） 3. 调整气血、阴阳、脏腑：《内经》“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常……故半百而衰也。” 强调 “调” 以求 “和” 、达 “平衡” 民以食为天 食的功能：充饥、可口、治病（食疗、药膳） 食的条件：不在多而在平衡 古代医家张仲景说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。” 美国科学院饮食营养委员会专家预测，运用饮食抗癌，有可能使癌症发病率下降30%~60%。 唐代名医孙思邈《千金方》“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。” “安身之本，必资于食。救疾之速，必凭于药。” 他活过百