青藤碱-环糊精包合工艺的优化及包合常数测定-食品科学.PDF

54 2012, Vol. 33, No. 08 食品科学 ※工艺技术 1 1 2,3 1, 朱士龙 ，李 勇 ，林红卫 ，段友构 * (1.吉首大学化学化工学院，湖南 吉首 416000 ；2.怀化学院化学化工系，湖南 怀化 418008 ； 3. 民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室，湖南 怀化 418008) 目的：考察青藤碱与环糊精形成包合物的最佳条件，测定青藤碱与不同环糊精的包合常数并进行体外释放 研究。方法：通过单因素及正交试验确定青藤碱与不同环糊精形成包合物的最佳条件，并在此条件下利用相溶解 度法测定青藤碱与 β- 环糊精、羟丙基 - β- 环糊精、 γ- 环糊精的包合常数，对包合物进行体外释放试验研究。结 果：青藤碱与不同环糊精形成包合物的最佳条件为物质的量的 1:1、包合温度50 ℃、包合反应3h 、包合反应时溶 液pH7 ，青藤碱与 β- 环糊精、羟丙基 - β- 环糊精、 γ- 环糊精的包合常数分别为 501.1 、150.0、600.3L/mol 。结 论：青藤碱与环糊精可以形成 1:1 型稳定的包合物，以环糊精为载体制备的不同青藤碱 - 环糊精包合物相对于青藤 碱具有明显的缓释作用。 青藤碱；环糊精；包合常数；正交试验设计；工艺优化 Optimization of Preparation Process for Sinomenine-Cylcodextrin Inclusion Complex and Its Inclusion Constant 1 1 2,3 1, ZHU Shi-long ，LI Yong ，LIN Hong-wei ，DUAN You-gou * (1. College of Chemistry and Chemical Engineering, Jishou University, Jishou 416000, China； 2. Department of Chemistry and Chemical Engineering, Huaihua University, Huaihua 418008, China； 3. The Critical Laboratory of Hunan Province on Research and Utilization of Ethnomedicinal Plant Resources, Huaihua 418008, China) Abstract：Objectives: To investigate optimal conditions for inclusion complex formation between sinomenine and cylcodextrins and determine the inclusion constants and release in vitro of inclusion complexes prepared with different cyclodextrins. Methods: One-factor-at-a-time and orthogonal array design methods were employed for the optimization of inclusion complex formation conditions. The inclusion constants of sinomenine complexes with β-cylcodextrin (β-C