厨房空间-设计基础.pptVIP

注意： 为了取用方便，最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。取放物品须依照“最称手原则”，注意一般中国人的生活习惯，如喜欢将常用物品放置在台面 、清洗后的物品一般不擦干等。 3、通风与采光 注意： 中餐很讲究色，因此厨房内光线要充足，晚上的灯光也要够亮，并且灯光的颜色应该是白色的，否则会影响对色泽的判断，饭菜的火候不易掌握。同时还要避免灯光产生阴影，尽量不用射灯。 设计要点 ◆选用功率大的油烟机，建议客户 做排气扇，小厨房尤其要注意； ◆莫堵住风口； ◆在清洗区和准备台要增设橱柜底 板灯，布置局部灯光； ◆尽可能使用自然光。 洗涤区 准备区 准备区 准备区 准备区 准备区 准备区 准备区 烹饪/烘烤区 烹饪/烘烤区 烹饪/烘烤区 烹饪/烘烤区 现在厨柜设计师需要做的： 1:将物品进行分类和统计； 2:列出厨房内可能出现物品的表格，让客户自己选择； 3:考虑客户将来还会添置更多的物品; 4:帮客户家庭计算储存物品所需要的空间并各就其位； 如何设计足够储存空间？ ◆尽可能使用抽屉； 高围板的抽屉，存放物品更高更多了。 ◆尽量使用大抽屉； 通过加大加高抽屉来增加储存空间，加深柜体，最多可赢得30%的储存空间。 ◆尽量不使用小柜子，使用大柜子； 免去侧板，可创造至少18%的额外储存空间。 ◆较高的操作台面； 在这样的抽屉里您可以赢得多至22%的储存空间，从而放置更多的储存物品。但是须与身高相适应 。 ◆转角处使用新型转角拉篮； ◆ 高柜、中高柜的使用； ◆ 墙面的充分利用； 经常使用的存储物 不常使用的存储物 极少使用的存储物 从人体工学角度推荐存储物摆放层 为了取用方便，最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。 ? 1、工作高度 在1850年，美国农业部进行的一项调查就已经认识到了将厨房使用者置于中心地位的这个基本观点。不同身高的人需要不同的工作高度。因为长时间弯腰的姿势，会导致身体各部位的疼痛。 二、人体工程学的应用 适合中国人的工作高度 经验数据: 操作台面位于肘下 150MM 左右 中国人最合理的操作台面高度是810MM 吊柜起吊高度1500MM 注意: 现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度，但就厨房中的每项工作来说，并非这一高度都非常舒适。 即使是同一个使用者，厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。 但是，在较小的厨房中，不建议采用不同高度，过多的变化会影响整体的美观。 早在1922年，美国人克莉丝汀．弗雷德里克Christine Frederick就已经利用绳线研究法研究了正确和错误的功能分区下的行走路线。 2、工作三角区 20世纪50年代，美国康奈尔大学研发出了的厨房工作三角区，即三边总长在3600~6600是最省力的工作范围 。 储存区、清洗区、 烹饪区之间的关系 工作三角区 工作三角区 + 20 % 更多距离 每天行走240米， 20年约1927公里。 每天行走210米， 20年约1530公里。 少走397公里（20%）。 设计要点 ◆评估清洗区、储存区、烹饪区三者之间距离,最理想为120厘米至180厘米之间，也就是两个手臂张开的范围内,是最理想的厨房配置，洗锅等操作才能舒适地进行。 ◆或者说在厨房的流程中，以冰箱为中心的储藏区，以水池为中心的洗涤区，以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时，最为省时省力。准备区是厨房中最重要的区域 ，上方最好设置辅助灯光！ ◆水槽两侧一般应各有一个长40~60厘米的台面，一边供放置未洗过的菜，一边放置洗过的菜；如果餐桌不在厨房里，那么灶台边上还应设一块40~60厘米长的台面，用来暂时放刚出锅的菜。 G型 S型 II型 II型 I型 一切为了销售 厨房空间运用— 设计基础 思考 1、我们是根据什么给客户做厨房设计？ 2、我们的客户还在疲于应付厨房中的劳作吗？ 3、我们客户的厨房是否杂乱无章，物品无处安放？ 4、我们在设计时，是否主动推荐更人性化的抽屉、拉篮？ 5、我们做方案是否还在疲于应付厨房中的各种障碍物？ 6、我们的客户需要什么样的厨房（显性、隐性）？ 7、以上的问题跟我们有关系吗？ 时代在变化---  厨房使