甄试试题样版-高点研究所.DOCVIP

一、簡答題 (90%) 1. 蛋白質由20種胺基酸(amino acids)所構成。請用各胺基酸的一個英文字母代號來回答以下9個小題(若以胺基酸的中文翻譯、英文全名或3個英文字母縮寫來回答，則不給分；每小題2分) (1) 其?碳原子不具有對掌性(chirality)的胺基酸是? (2) 有一些胺基酸被歸納為具有疏水性側鏈(hydrophobic side chains)。在這些胺基酸中，側鏈含有硫原子(S)的是? (3) 側鏈為－CH3的胺基酸是? (4) 具有芳香族側鏈(aromatic side chains)的3個胺基酸是? (5) 在第(4)小題中的3個胺基酸，側鏈的疏水性(hydrophobicity)最高的是哪一個胺基酸? (6) 側鏈中含有－C－NH2基團的胺基酸有哪些? (7) 請畫出兩個胺基酸之間形成的胜肽鍵(peptide bond)的化學結構。 (8) 在立體結構上，胜肽鍵是一個平面，圍繞每個胜肽鍵的化學基團根據其相對位置，又可使胜肽鍵平面分成順式(cis)與反式(trans)23. 下列(A)~(E)為5種脂肪酸的結構: (A) (B) (C) (D) (E) 請問: (1) 哪些分子屬於?-6脂肪酸? (3分) (2) 哪些屬於多元不飽和反式(5, (8, (11, (14，那麼以此類推，(C)與(E)可分別如何