国民节日讲义 杨志刚.pdf

2 义 讲 日 节 ⦿编 志 主 杨 ⦿ 刚 民 国 社 版 出 学 大 范 师 东 华 录 目 004 饮食中的传统节日 ⦿ 仲富兰 022 传统戏曲中的节日 ⦿ 翁敏华  040 娱乐文化中的节日 ⦿ 陈勤建 052 从日本看中国传统节日 ⦿ 王晓葵  066 中国传统节日在韩国的影响 ⦿ 徐赣丽 084 中国少数民族传统节日的基本传统与“进城”问题 ⦿ 林继富 098 从七夕习俗看台湾地区民俗节日的传统与创新 ⦿ 洪淑苓 114 岁时节日的文化内涵 ⦿ 萧放 130 神话传说中的节日 ⦿ 田兆元 144 信仰里的节日 ⦿ 张士闪 158 行走在节日现场 —中国传统节日的调查研究（1910-2014 ） ⦿ 李松  王学文 180 月的庆典： 中秋的神话传说与节俗变迁 ⦿ 高莉芬 日 节 统 传 兰 的 ⦿ 中富 仲   食 饮 004 在社会发展的过程中，饮食文化一直是一个很重要的话题。孔子谓：“饮 食男女，人之大欲存焉”，点明了自古以来维持个体的基本物质生存、人口的 再繁衍这两大人类生存的基本要素。以农立国的中华民族历史久远，古代的先 民们早在一年四季的农事节令活动中就应节制作了相关的节令食品。（图1 ）从饮 食可以找寻到农事节日饮食流传的步伐，食品已成为古代人们节令生活中的必 需品种，甚至成为人们精神生活的支柱。中国人“吃”的文化品种繁复，制作 之精美，举世闻名，下面我将以四个部分，主要就饮食文化与传统节日间的联 系来进行分析论述。 一、传统岁时与饮食文化 岁时饮食文化早在《礼记 ·礼运》中就有记载：“夫礼之初，始诸饮 食”，明确地把人类文明的起源与饮食联系了起来。早在春秋时期，应运农时 的“四时八节”的产生，这是我国祖先了解自然、掌握农时规律的结果，在不 同的农时节令，勤劳的人民根据农业的生产与收获季节的不同，在米、面食制 作方面创制出许多丰富的品种，并寄托着不同的希望。中国人最重要的礼器 “鼎”，不论它有多少解释，但其本义却是“五味之宝器”