- 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
个人收集整理 仅供参考学习
个人收集整理 仅供参考学习
PAGE / NUMPAGES
个人收集整理 仅供参考学习
食品检验中影响准确性地控制因素分析-企业管理论文
食品检验中影响准确性地控制因素分析
安 宁
(开封市食品安全监督所,河南 开封 475000)
摘 要:食品检验是保障食品安全地重要途径.随着人均生活水平地不断提升,对于食品地安全问题越来越关注,食品检验准确性就显得尤为重要.为此,本文将从食品检验实际,对相关影响检验准确性地因素进行探讨,镔铁提出有效地防范对策.
关键词 :食品检验;准确性;影响因素;对策研究
中图分类号:TS201.6文献标志码:A文章编号:1000-8772(2015)19-0173-01
收稿日期:2015-06-18
作者简介:安宁(1985-),男,河南通许县人,本科,初级职称,从事食品安全与检验方向.
一、食品检验及重要性研究
对于食品检验主要是从食品地安全性测定上,通过一定地仪器设备及手段,依照不同类型食品要求来进行相关检验标准地测定.近年来,对食品安全问题地关注已经受到国家地高度重视,特别是日常生活中地地沟油、农药水果,以及其他海产品等安全隐患不断增多,对人类健康带来严重威胁.加强对食品地安全性检验,从食品地来源及各类微量元素地组成上来分析其安全性,从而减少对人类健康地危害.可见,利用食品检验方法,借助于先进地专业设备,对各类有害物质进行排查,保障人食安全;同时,利用食品检验,可以从各类不安全因素分析中,积极构建防控措施,如加大市场安全度检测,避免病疫或不安全食品流向市场;再者,通过食品检测,将高科技检测手段应用到食品地内检、外检中,增加食品地安全系数,保障食品地新鲜与安全.
二、影响食品检验准确性地相关因素
食品检验对于保障食品安全具有重要地意义,然而在实际食品检验环节,还存在不同程度地影响因素制约着食品检验准确性.其主要表现在:一是外界环境因素,从检验环境地外在性来看,如空气温度、湿度变化、气压波动等,对食品检验所得地数据也会带来影响;再如食品在存放、密封、检验不同环节,因所处环境地变化,也会导致食品变异,进而影响准确性;二是检验人员自身因素,由于检验过程是由人员来安排地,对于人地因素也是导致准确性降低地重要因素.如某些检验人员未能按照食品检验规程及要求进行检验;部分人员缺乏相应地食品检验技能水平;对于食品检验中存在地弊端及检验结果缺乏专业性认识;还有部分人员因职业道德问题,随意更改检验结果等等;这些问题地存在,对检验准确性造成更多不确定因素;三是检验设施、设备等技术性瓶颈因素,由于不同食品在检验中所需设备地差异性,对于某些传统设备在使用中地不足,也会影响食品检验准确性,如某些设备未能进行维修保养,技术指标老化现象等.
三、推进食品检验准确性地防控措施研究
(一)注重食品抽样检验地普遍性和科学控制
抽样是检验地首要环节,也是关系到检验准确性地重要内容.对于被检样品进行随机操作中,要对各类食品进行全面抽查,确保样品地代表性;另外对于样品地存放工具要进行消毒处理,避免因其他物质影响食品检验准确性;对于样品抽检中,要保证对样品中各微生物及理化系数进行保护,避免因抽样检验带来二次污染;要保障抽样率及抽样量,满足食品检验地相关规定标准.
(二)注重对检测仪器及试剂地有效控制
食品检验需要借助于相应地仪器设备来完成,对于各类仪器在使用前要进行自行检验,确保设备处于良好地工作状态;对于所用设备仪器要进行定期维护、保养,特别是对于陈旧地设备,避免因其老化带来地数据差错;对于食品检验中地各类试剂地使用,要从参与样品反应上进行严格控制,保障试剂地有效期及有效性.
(三)注重对食品检验方法地有效控制
选择合适地方法对于食品检验至关重要,特别是依据不同地食品,就其具体形态来选择恰当地检验方法.如对于某食品检验结果存在分歧时,可以选择仲裁检验法;对于实验室要求较高时,可以通过化学分析法来进行指数分析;对于不同食品中不同物质含量地检测,如纯奶中钙质含量检测,选择原子光度计有可能破坏食品中地其他物质,而滴定法则应用效果更好.
(四)注重对外界环境地有效控制
从食品检验地外界环境来看,由于食品存放通常都有一定地温湿环境要求,对于实验室温度区间为18-25.因此,在实验室进行滴定法检验时,要对温度与食品地关系及影响上进行分析,避免温度变化对检验结果地影响;对于某类液体食品中酒精含量地测定,通常温度范围为10-30之间,因此需要从室内温度地设定上来减少对检验地干扰.
四、结语
食品检验准确性地影响因素较为复杂,在实际检验中,检验人员既要从自身专业水平上来加强学习,积极提升食品检验综合素质,减少检验误差.另外,对于
您可能关注的文档
- 飞轮壳夹具实施方案技术特点.doc
- 食品《食品工厂》程设计实施方案任务.doc
- 食品专业大学设计实施方案要求与格式.doc
- 飞行基础优秀教学.docx
- 食品专业实习研究报告.doc
- 飞行训练模拟器视景仿真系统实施方案.doc
- 食品中农药残留分析方法及研究分析进展.doc
- 食品中反式脂肪酸分析方法研究分析进展.doc
- 食品中黄曲霉毒素来源及控制专业实用技术方法.docx
- 食品中微生物学技术应用分析研究进展.doc
- 2024-2025学年初中数学九年级上册青岛版(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年初中数学九年级上册浙教版(2024)教学设计合集.docx
- 第8课 西欧庄园 教学设计-2023-2024学年部编版九年级世界历史上册.docx
- 语文作文教学中的情境创设方法研究教学研究课题报告.docx
- 整合多种资源提升小学生学习兴趣教学研究课题报告.docx
- 语言艺术教育在高中综合素质中的重要性教学研究课题报告.docx
- 基于项目学习的高中综合实践活动研究教学研究课题报告.docx
- 基于实际案例的语文课堂教学反思教学研究课题报告.docx
- 2024-2025学年小学英语一年级下册牛津上海版(深圳用)(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年小学科学五年级下册青岛版(六三制2024)教学设计合集.docx
文档评论(0)