用量摂取量-鹿児岛大学共同獣医学部.PPTVIP

* 平成18年度　衛生管理責任者等講習会 公衆衛生学概論 鹿児島大学教授　岡本嘉六 農学部獣医公衆衛生学 1．　食品を取り巻く世界と日本の情勢 2．　食品の品質?安全性向上のための社会システム 3．　食品の品質?安全性基準、管理記録、検証、認証 4．　食肉センターにおける衛生管理の進め方 生産から消費までのフードチェーンにおける全ての構成員が協力することによって、初めて、食の安全が向上する。 国際的食料事情：　国際連合「新世紀の発展目標に関する報告」 食料の国際取引における衛生基準：　WTO体制とSPS協定、 Codex委員会と国際獣疫局（OIE）、 米国の政策 1．　食品を取り巻く世界と日本の情勢 「食育基本法」、「食品安全基本法」、「食料?農業?農村基本法」、「環境基本法」 「食品衛生法」、「と畜場法」、「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律（食鳥検査法）」、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」 「家畜伝染病予防法」 、「牛海綿状脳症対策特別措置法」、 「家畜排せつ物の管理の適正化及び利用の促進に関する法律」 世界の動向 日本の動向 ●　国際的食料事情 新世紀の発展目標に関する報告　2005 国際連合　　　　 目標 1：　極度の貧困と飢餓の克服 目標 2：　一般的な初等教育の達成 目標 3：　男女平等の推進と女性への公的権限の付与 目標 4