枸杞色素的提取及纯化技术-食品与发酵工业.PDF

食品与发酵工业 #$%#!’(%)$)*%+%#,-)’*- ! 枸杞色素的提取及纯化技术 ! ! ! 冯作山 陈计峦 孙高峰 张春兰 （新疆农业大学食品学院，乌鲁木齐， ）（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京， ） ! #$%% !%%%#$ 摘 要 以制汁、制酒后的枸杞残渣为原料，通过有机溶剂进行提取，得到枸杞色素粗提品。试验 结果表明，最佳提取溶剂乙酸乙酯， 下提取 ，提取 次可得最大提取率 。用氧化镁柱 ’ !( $ )*+, 层析对粗品进行纯化，用石油醚能有效洗脱粗品中的脂溶性杂质，再用石油醚 丙酮（体积比 ） - !%.! 为洗脱液可有效洗脱得到类胡萝 卜素，采用薄层色谱法（ 法）、高效液相法（ 法）测定， /01 2301 - ! 胡萝 卜素、类胡萝 卜素的纯度可达4#,。 关键词 枸杞，色素，提取，纯化 枸杞子（ ），茄科，是我国药 电热恒温水浴锅，索式提取器，冷凝管，真 ! #$% 1(789:9 食两用植物，也是传统名贵的中药材，具有补肾 空泵，恒温箱，干燥箱，粉碎机，层析柱，电炉，电 ［ ］ 养肝、润肺明目之功效!5 。新疆具有独特的 子天平，分析天平， 旋转式蒸发器， DEF-#G 土壤和气候条件，枸杞质量具有汁多肉厚、色泽 离心机， 分光光度计， 紫 0H5-G I JK-5%! 红艳、多糖含量高等特点，目前产量已居全国之 外可见分光光度计（日本岛津产）， G 7M98=!!%%- L 首。仅新疆精河县托里乡种植面积已达 。 #%% 2301 ; ，年产量近 。枸杞已成为新疆红色产 试验内容及方法 )%%%= !$ ［］ 业开发项目之一 。但目前从事枸杞产品开 !*$*! 枸杞色素提取工艺 发的企业大多均以枸杞粗加工为主，仅针对黑 枸杞残渣 皮籽分离（水分法） 溶剂提取