九年级科学-酶-14页.pptVIP

—酶 1773年，斯帕兰札尼将肉块放在金属小笼内,让鹰吞下,过一段时间后取出小笼,发现肉块消失。 时间 科学家 实验过程 结论 1773年 斯帕兰札尼 将肉块放在金属笼内,让鹰吞下,过一段时间后取去小笼,发现肉块消失 胃具有化学性消化 1836年 施旺 从胃液中提取出胃蛋白酶 解开胃的消化之谜 1926年 萨姆纳 从刀豆种子中提取脲酶并证实是蛋白质 酶是一类具有催化作用的蛋白质 20世纪30年代 许多科学家 提取出多种酶的蛋白质结晶 20世纪80年代 切赫、 奥特曼 发现少数RNA也具有催化作用 酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质（少数是ＲＮＡ）。 本质 作用 高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。 专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。 酶的活性受温度影响的示意图 最适温度 0C 酶的活性 0 最适PH PH 胰蛋白酶 酶的活性 0 酶的活性受PH影响的示意图 酶为生活添姿彩! 1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： 这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ 使用这种洗衣粉为什么要用温水？ 含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（ ） A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝 为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？ 2、在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为________，淀粉已被消化的标志是______________。 3、酶是_________制造的具有______能力的________。人体中的酶在温度为___℃时催化能力最强。 4、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有 ( ) 专一性 B. 高效性 C. 敏感性 D. 都不是 5、P128--129实验中，淀粉糊为什么不能太稠？ 6、 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37℃的温水中保温？ 答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。 答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37℃催化效果最好（与人体温相近）。