基于主成分分析法的信阳毛尖香气质量评价模型构建-河南农业科学.PDFVIP

河南农业科学 ， ， （）： ２０１４４３ ８ １４２１４５ 　 － ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＡ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ 　 　 　 　 ｇ 　 基于主成分分析法的信阳毛尖香气质量评价模型构建 １ １ ２ ， ， 陈 义 郭桂义 房志杰 　 （ ／ ， ； 信阳农林学院茶学系 河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心 河南信阳 １． ４６４０００ ， ） 安徽省国家农业标准化与监测中心 安徽合肥 ２． ２３００８８ ： ， （ ） ， 、 、 摘要 为探 索信 阳毛 尖香 气品质 的评价 方法 采用主成分分析 ＰＣＡ 法 对 不 同等 级 品种 季 节所 ， 。 ： 制的 个信 阳毛 尖茶样 品 的香 气组分进行 分 类和主成分提 取 构 建香 气数 学评价模 型 结果显 示 ８ ； 构 建 的信 阳毛 尖茶 香 气组分质量评价模 型 为 Ｆ＝０．４５８９９Ｆ ＋０．２５３５３Ｆ ＋０．１９７６１Ｆ 通过 感 官 　 　 　 １ ２ ３ ， ， ， 评价 法进一 步对模 型评价 结果进 行 检 验 结 果表明 种 方法评价 结 果具有很 好 的一 致 性 说 明所 ２ 。 ， 构 建 的香 气组分质量数 学评价模 型是 可靠 的 构 建 的评价 模 型具有 客 观 性和 重 复性 避 免 了感 官 ， 。 审评 的主观 性 在信 阳毛 尖香 气等级 划分方 面具有 一 定 的推广 价值 ： ； ； ； ； 关键词 信 阳毛 尖 香 气 主成分分析 气相 色谱 质谱 法 评价模 型 － 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｓ５７１．１ Ａ １００４３２６８２０１４０８０１４２０４