餐饮接待礼培训课件.ppt

—— 餐饮接待礼仪;餐饮接待常见误区：;造成的后果：;餐饮接待礼仪学习大纲;（一）餐饮礼仪之座次安排;（一）餐饮礼仪之座次安排（中餐宴请，双主人） ;（一）餐饮礼仪之座次安排（中餐宴请，单主人） ;主宾身份高于主人;（一）餐饮礼仪之多桌座次安排;（一）餐饮礼仪之多桌座次安排;（一）餐饮礼仪之多桌座次安排;一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 ;主人特色菜; （二）餐饮礼仪之点菜原则 ; 第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强； 第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要只顾适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；;;;（二）餐饮礼仪之点菜原则 ;（二）餐饮礼仪之点菜原则;;;（三）中餐餐具及使用;（三）中餐餐具及使用—筷子;（三）中餐餐具及使用 —筷子;（三）中餐餐具及使用 —筷子;;（三）中餐餐具及使用—筷子;（三）中餐餐具及使用 —筷子;筷子的正确使用;（三）中餐餐具及使用—匙 ;（三）中餐餐具及使用 —碗 ;（三）中餐餐具及使用—碟子;（三）中餐餐具及使用—水杯;（三）中餐餐具及使用—湿巾;（三）中餐餐具及使用—水盂;（三）中餐餐具及使用—牙签;（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪;（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪;（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪;（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪;（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪;（五）餐饮礼仪之喝酒的讲究;祝酒辞举例;（六）餐饮礼仪之吃有吃相;（六）餐饮礼仪之吃有吃相;（六）餐饮礼仪之吃有吃相;（六）餐饮礼仪之吃有吃相;（六）餐饮礼仪之吃有吃相;（六）餐饮礼仪之吃有吃相;（七）餐饮礼仪之倒茶的学问;（八）餐饮礼仪之酒水知识;;（九）餐饮礼仪之得体表现;（九）餐饮礼仪之得体表现;（十）餐饮礼仪之用餐禁忌;（十）餐饮礼仪之用餐禁忌;回顾总结;