BRC第6版与第五版差异.pptVIP

变化综述 增加了对异物控制、清洁管理及卫生和过敏原部分的要求 通过两种颜色标注每个条款要求，即表明GMP的要求（橙色）或是体系、文件和记录的要求（绿色），或包含上述两个方面的要求（橙色+绿色） 减少条款数量（大约25%），整合相同要求，表述更趋一致性 不通知审核更改为两个选项（单个/两个阶段） 重新定义了高风险和高关注 在即时纠正和行动计划中都要包含纠正措施，即有原因分析 招募计划 没有变化 10个基础条款 认证级别：A,B,C,但没有D级 不通知审核A+,B+,C+ 七个章节要求 BRC食品标准涵盖 七个章节 最高管理者承诺 食品安全计划-HACCP 食品安全和质量管理体系 现场标准 产品控制 过程控制 人员 BRC食品标准格式 最高管理者承诺—用于证明承诺可满足本标准要求所需的资源（详见第1章） HACCP计划—关注 产品和加工过程中有关食品安全的显著危害，对其专项控制以确保食品及生产线的安全（详见第2章） 前提方案—食品企业的基础环境和可操作性条件对安全食品的生产是必须的，控制一般危害的措施包括：良好的生产和卫生规范，详见第4-7章 基础要求 最高管理者承诺和持续改换，条款1.1 食品安全计划-HACCP，条款2 内部审核，条款3.4 纠正措施，条款3.7 可追溯性，条款3.9 布局，产品流程和隔离，条款4.3 清洁管理和卫生，条款4.11 过敏原管理，条款5.2 操作控