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餐饮服务许可现场核查表 （适用于大型、特大型餐馆、学校食堂、供餐人数300人及以上的幼儿园食堂、供餐人数1000人及以上的单位食堂） 单位名称： 地 址： 核查日期： 餐饮服务许可现场核查表 （适用于大型、特大型餐馆、学校食堂、供餐人数300人及以上的幼儿园食堂、供餐人数1000人及以上的单位食堂） 本表共50项，其中关键项11项，重点项19项，一般项20项。 核查内容 核查和评价方法 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用 1.选址 距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。 *** 2.场所设置、布局、面积和高度 设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。 *** 粗加工、切配烹饪、餐用具清洗消毒保洁为独立隔间的场所。 * 进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，应分别设置相应操作专间。食堂采用非专间方式备餐的，就餐场所窗应为封闭式，门设空气幕等设施。 *** 制作现