食品添加剂铵磷脂.docVIP

食品添加剂 铵磷脂 范围 本标准适用于食用油脂（通常是硬化植物油）经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物，用五氧化二磷进行磷酸化反应，并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。食品添加剂铵磷脂为油质状的半固态。 结构式 其中，R可以是甘油一酯或甘油二酯。 技术要求 应符合表1 的规定。 表1 技术要求 项 目 指 标 检验方法 磷(以P计)， w/% 3.0～3.4 附录A中A.3 氨态氮(以N计) ，w/% 1.2～1.5 附录A中A.4 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 附录A中A.5 附 录 A 检验方法 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、 GB/T 602、GB/T 603之规定制备。 鉴别试验 磷酸根的鉴别方法 试剂和材料 无水碳酸钠。 硝酸。 钼酸铵溶液。 鉴别方法 称取1g试样，置于瓷蒸发皿中，加入2g无水碳酸钠，在电炉上加热灼烧，冷却后用5mL水和5mL硝酸溶解残渣，加入5mL钼酸铵加热至沸，产生黄色沉淀。 将1g样品和25mL的0.5mol/L乙醇脂肪酸钾加热回流，冷凝器末端会溢出氨气，并能使石蕊试纸变色。回流1h后冷却残余物为钾皂。 磷含量