课件：营养与健康第讲碳水化合物.pptVIP

怎样才能算肥胖？ 肥胖分为两类：一类是病理性肥胖，指的是内分泌失调或代谢性疾病等因素引起的肥胖；第二类是单纯性肥胖，指的是由于膳食不平衡，能量摄入大于能量消耗所导致的肥胖。我们这里指的是单纯性肥胖。 人的体重为骨骼、肌肉、器官、水分和体脂的总和，在成年人体重中，骨骼、肌肉和器官的重量都比较恒定，通常情况下，体内水分也比较恒定，反映体重变化主要表现在体脂的增减。判断是否过重最简单的使用体质指数： 体质指数（BMI）＝体重（公斤）/身高（米）2 当BMI 为 18.5~25，属于正常体重 当BMI 为 25~2.9， 属于超重 当BMI 为 30以上， 属于肥胖 怎样预防和减肥？ 控制总能量摄入：每日摄入控制在1000～1500千卡，能量摄入过低，不但饥饿难忍，而且减重过速容易导致人体全身代谢紊乱。 调整营养素的比例：应摄入高蛋白、低脂和适量碳水化合物食物，忌食糖果及含精制糖食品，以及禁止饮酒。 增加富含纤维素的食品：多食用一些新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食品，以增加食物的体积，减少饥饿感，增加饱腹感。 适当运动。 2.12.糖和糖代用品对人有害吗？