三高病人的饮食科目讲解.pptVIP

可多食食物 4.绿豆：为清补佳品，具有清热解毒，利水消肿，止消渴，止泻痢等功效，还有降血脂，降血压的作用。对中风并发高血压、高脂血症有较好的辅助康复作用。 5.鱼类：能提高记忆力，降低血中胆固醇，防治血栓形成，减少动脉粥样硬化等疾病的发生，对中风的预防康复都有很好的作用。 可多食食物 6.海带、海藻：具有降压、清血脂、健脑补血的作用。 可多食食物 7.牛奶：能延缓衰老，预防疾病，增强体质。营养价值高，对中风而半身不遂、口眼斜等难以进食的患者，尤为适宜。 可多食食物 8.红薯：可预防心脑血管疾病，防治动脉粥样硬化，减少皮下脂肪并有利于半身不遂肢体运动的康复。 你会吃吗?? 李剑 享受=吃？ 没有不好的食物只有不合理的膳食 饮食治疗是大多疾病治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗。 —— 人以食天 一个困惑 吃什么？ 怎么吃？ 吃多少？ 两个极端 左 什么都不敢吃 消瘦、营养不良 右 什么都胡乱吃 肥胖、高血糖 一、吃什么？ 世界卫生组织推荐的健康食品 糖尿病人选择食品需要注意的问题 高血压病人的饮食选择 世界卫生组织推荐的最佳食品 最佳水果排行榜 最佳蔬菜排行榜 最佳肉食排行榜 最佳健脑食品排行榜 最佳汤食 最佳食用油排行榜 最佳蔬菜排行榜 红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜，芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。 红薯既含丰富维生素A，维生素C也较高，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首，是抗癌的最佳蔬菜。芦笋含有天门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳；所含的锰和铬对心血管病有预防作用；所含钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成(亚硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金针菇、大白菜等含丰富的维生素C，含有抗氧化物质，可阻止致癌物质的活性，增加解毒化合物的数量，从而防癌。 最佳肉食排行榜 鸡、鸭、鹅肉。 养生学家一直排斥猪牛羊等“红肉”，对禽肉青睐有加，这里也是如此。鹅肉、鸭肉的脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构近似于橄榄油，有益于心脏病人，对心血管有益，也是动物蛋白良好的来源。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”，吃鸡最好购买生长较慢、放养的土鸡。45天出栏的肉鸡 ，激素残留问题 很严重。  鸡汤 鸡汤中的蛋白质、维生素和钙含量较多，对人确有裨益。美国精神科医生发现，精神抑郁时喝点鸡汤，可以促进人体肾上腺素的分泌，使人精神振奋。另外，母鸡汤中含有的特殊物质，有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春及季节交替温度变化剧烈时期饮用。 鸡汤一向是中国人眼中的“大补”，一般体虚或大病初愈或“坐月子”，家人往往给熬鸡汤喝。 最佳健脑食品排行榜 菠菜、韭菜、南瓜、葱，花椰菜、甜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 平常我们熟知的核桃，只排在中下游。 最佳食用油排行榜 玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1：0.5～1：1比例调配食用更好。 玉米油、米糠油和芝麻油中含有大量不饱和脂肪酸，是人体组织的必需成分，又可清除血管壁上的胆固醇，在一定程度上可以减少患高血脂、动脉粥样硬化及冠心病的概率。 高血压病人怎么吃？ （1）多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物。 降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。 降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。 此外，香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等对防治高血压、脑出血、脑血栓均有效果。 （2）禁忌食物：一切过咸食物及腌制品、皮蛋及含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。 （3）膳食制度：宜少量多餐，每天4～5餐为宜，避免过饱。 二、吃多少？ 根据人体需要：身高，运动量，年龄阶段。 青少年要增加热量供应，保证身体发育 人超过40岁年龄每增加10岁，食物减少5%左右。 饮食最宜八分饱 科学研究发现，轻度饥饿可以长寿。 如果饥饿感强烈，可以多吃蔬菜和粗蛋白，以增加饱腹感。 饮食的方式——如何加工？ 烹制简单化，不要过熟，能生吃尽量生吃 叶类蔬菜，要随吃随做，不能做熟了过夜。因为叶类蔬菜加盐后会产生亚硝酸盐，时间越长产生的越多。 糖尿病人选择食品需要注意的问题 影响血糖明显的食物：红薯，水果，干果类 影响血脂明显的食物：肥肉，动物油，鸡汤。 影响血压的食物：肉食，咸食，芹菜。 影响肾功能的食物：豆类及制品 会引起痛风的食物：海产品，动物内脏，啤酒。 饮 食 误 区 误区一：多吃杂粮总有