姬松茸不同品种间的差异比较.pdfVIP

食用菌学报@2015．22(I)：26--29 DOI：j．cnki／1005—9873．2015．01．005 姬松茸不同品种间的差异比较 陈芬1’2，赵晓燕弘，邢增涛2，雷萍2，倪苗娟2 (1上海海洋大学，上海201306；2上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所，上海201403) 摘 blazei)品种在子实体形态、生物学效率、营养物质含量和镉含量等方面 要：比较了4个姬松茸(Agaricus 的差异，姬一3号和姬-4号子实体中不含半胱氨酸和甲硫氨酸，且镉含量相对较低；姬．3号子实体商品性状好， 生物学效率高，营养指标如钙、镁、粗脂肪、粗纤维和氨基酸含量也相对较高；姬-4号品种中Fe和多糖的含量 相对较高，对镉的富集能力最弱。综合比较结果，可以选姬．3号品种作为规模化栽培的姬松茸菌种。 关键词：姬松茸；营养成分；镉含量；生物学效率 blazei)最早由美国植物学一次发酵结束后培养料移入菇棚床架进行二次 姬松茸(Agaricus 发酵(培养料合干重17．5 家PECK载于1893年[1]。19世纪后期，姬松茸 kg／m2)，待料温降至 28℃播种，菌丝发透后覆土(厚约3cm)，按常规 开始在美国东部进行人工栽培[2]。1992年，福建 省农科院引进该品种后，我国开始对姬松茸进行 方法进行出菇、采收管理和产量统计。每个区试 研究‘引。目前国内栽培地区主要集中在福建和 栽培面积1m2，各设3个重复。 云南等地，年产值达7000万元以上，远销日本、 1．3子实体的成分检测 韩国等地。但姬松茸对重金属镉具有较强的富 1．3．1样品制备 集能力，有研究发现姬松茸中镉的富集系数达 在不同品种的前三潮子实体中取样，削除菇 脚、清除表面泥土，切片于60℃烘干至恒重，再 65．235～108．135。子实体中镉含量超标已成为 影响姬松茸产业健康发展的一个重要因素。 用粉碎机粉碎，于干燥器中保存备用。 笔者搜集了不同来源的4个姬松茸品种，在 1．3．2镉含量的测定 同等栽培条件下，分析了不同姬松茸品种的子实 精密称取1．0g姬松茸子实体粉末各2份， mL的混酸(硝酸： 体形态，营养物质含量，生物学效率和重金属镉 分别置于三角烧瓶中，加入20 的含量，希望为姬松茸品种筛选和杂交育种提供 高氯酸=5：1)，使粉末完全浸泡在混酸中，保鲜 依据。 膜封口置于通风橱中过夜；三角烧瓶于加热板上 加热消化至瓶内冒白烟、剩余1～2mL液体时， 1材料与方法 停止加热，冷却，定容。以不加样品为空白对照， 1．1供试品种 采用紫菜与柑橘叶的标准物质为质控，参照国家 标准[41测定镉含量。 姬一1号(G．1)，源自云南省；姬．2号(G一2)，为 福建省当地商业化栽培品种；姬．3号(G一3)和姬．1．3．3其它成分 4号(G．4)为福建省农业科学院新驯化品种。 粗纤维、粗脂肪、钙、铁、锌、镁和氨基酸含量 1．2子实体栽培 的测定方法均参照国家标准[5-10]，多糖含量测定 子实体培养料配方：