中国旅游文化第10章精典课件.pptVIP

第十章 旅游饮食文化 二、中国饮食文化的特点 1、地方风味各异 2、民族特色浓郁 3、讲究饮食的美感与配器 4、注重饮食情趣、食医结合 5、四季有别 三、中国饮食文化的类型 宫廷饮食文化 贵族饮食文化 民间饮食文化 宗教饮食文化 四、中国饮食文化的审美特征 “十美”原则 即从饮食的质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣这十个层次依次展开 第二节? 食文化 二、八大菜系 （一）山东风味菜 （二）四川风味菜 （三）江苏风味菜 （四）广东风味菜 （五）浙江风味菜 （六）安徽风味菜 （七）湖南风味菜 （八）福建风味菜 三、宫廷风味菜 四、素菜 五、地方小吃 第三节　茶文化 一、茶的起源 二、茶的种类 1、绿茶 2、红茶 3、青茶 4、白茶 5、黄茶 6、黑茶 三、主要名茶简介 1、西湖龙井 2、洞庭碧螺春 3、黄山毛峰 4、祁门红茶 5、武夷岩茶 6、铁观音 7、君山银针 8、普洱茶 9、茉莉花茶 四、茶文化及其表现 （一）茶文化的概念 广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。 狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。 茶文化分为四个不同的层次： 1、物态文化 2、制度文化 4、心态文化 3、行为文化 （二）茶文化的表现形式 1、茶饮 （1）泡茶用水 （2）泡茶器具 （3）泡茶技术 2、品茶 （1）审美名称 （2）观察形色。 （3）闻茶香 （4）品汤味 3、茶礼 4、茶风茶俗 5、茶道 追求“四谛”——“和、静、怡、真”。 第四节　酒文化 一、酒的由来 （一）仪狄酿酒 （二）杜康酿酒 （三）酿酒始于黄帝时期 （四）考古中的酒的发现 1、磁山文化时期（7355-7235年前）。 2、河姆渡文化时期（6000-7000年前）。 3、三星堆遗址（公元前4800年至公元前2870年） 4、大汶口文化（公元前4300年至公元前2400年）。