课件：中医药膳学课件——解表剂.ppt

菊花汤(《古今长寿妙方》) 由甘菊花(干品)、白糖各40g组成。将甘菊 花放入锅内，加清水400ml，加热稍煮一二 滚即可，保温半小时过滤加白糖，搅拌溶解 后，放冰箱2小时即可。作冷饮服。功能为散 风清热、明目醒脑，适用于风热感冒引起的 发热、头痛、头晕、目眩、口渴等。 桑菊薄竹饮 【来源】 《广东凉茶验方》 【组成】 桑叶、菊花各5g，苦竹叶、白茅 根各30g，薄荷3g。 【制法与用法】 将洗净的桑叶、菊花、苦 竹叶、白茅根、薄荷放入茶壶内，用沸水冲 泡温浸lO分钟即可。频饮，亦可放冷后作饮 料饮用。 桑菊薄竹饮 【功效与应用】 辛凉解表。适用于风 热感冒见身热不甚、微恶风寒、咽干口 渴、咳嗽等。 【方解】 本方所治之证为风热型感冒之初 起。 外邪袭表，故微恶风寒；受邪轻 浅，所以身热不甚；风热伤津，故咽干 口渴；肺失清肃，故气逆而咳。宜辛凉 之品疏风散热。 方中桑叶甘苦而寒，轻清凉散，能清 疏肺经及在表之风热。菊花辛甘苦而微寒， 能疏风解表，清散上焦之风热；竹叶甘淡而 寒，能清上焦之热而止烦渴，生津液；白茅 根味甘性寒，能清泄肺胃之蕴热；薄荷辛 凉，轻扬升浮，清利头目，善解风热之邪。 诸药相合，能疏风热、生津液，为治疗和预 防风热感冒之良方。 【使用注意】 素体阳虚或脾虚便溏者忌用。 芫荽发疹饮 【来源】 《岭南草药志》 【组成】 芫荽60g，荸荠10g，胡萝卜 10g。 【制法与用法】 将芫荽、胡萝卜、荸荠洗净，切碎；先将胡萝卜、荸荠放入锅内，加水12ml，煎至600ml，再加芫荽稍煮即可。温热饮用，连服3～5天。 【功效与应用】 透疹清热。主要适用于小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热恶风、喷嚏、口渴等。 芫荽发疹饮 【方解】 本方所治麻疹是由于感受时邪疫毒所致，治宜发汗、透疹、解表。 方中芫荽为发汗透疹之品，“能辟一 切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发 之”(《本草纲目》)，主要用于麻疹初 期，透疹不畅，凡风寒外束，疹出不快 者，以本品内服可见发汗解表与透疹之 效。 胡萝卜甘平，“凡出麻疹，始终以此煎 水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均 可”(《岭南采药录》)，又可健脾化积，散 胃中之邪滞。荸荠甘寒，善消风毒，除胸中 之实热，能清热、化痰、消积。3味相合，既 能透疹清热，又能健胃消食，且无苦涩难以 下咽之弊，确为小儿麻疹初期之良方。 【使用注意】 芫荽入锅不可久煎，否则，有效成 分易挥发；因热毒壅盛而非风寒外束所 致的疹出不透忌服。 【附方】 香菜粥(《食粥养生与治病》) 由香菜25g、粳米50g、红糖组成。将 新鲜香菜洗净切碎；先将粳米、红糖放 入锅中，加水适量，煮粥。粥将熟时， 加入香菜，稍煮即可。功能为发汗透 疹、消食下气。适用于小儿麻疹初期， 疹发不畅，腹胀，不思饮食等。 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * 下篇 药膳配方 解表类 补益类 安神类 消食解酒类 养生保健类 第一章解表剂 凡以解表类药食为主制作而成，具有发汗、解肌、透疹等作用，用以预防或解除外感表证的药膳食品，均属于解表类。 主要适用于六淫之邪侵入肌表，症见恶寒发热、头痛、身痛、脉浮等，亦可用于麻疹初起、疮疡初起、浮肿兼见表证者。 表证是指邪气在肌表。一般而言，外感六淫伤人，大多先出现表证。此时病位尚浅，在肌表、在皮毛，故用解表剂可使肌表之邪外散或从汗而解。 外邪六淫有寒热之异，人体有虚实之别，故外感表证又有风寒表证、风热表证等不同。因此在治法上有辛温解表与辛凉解表之分，解表类药膳也分为辛温解表类和辛凉解表类。 辛温解表类药膳适用于外感风寒表证，见有恶寒发热、头痛项强、肢体酸痛、口不渴、舌青薄白、脉浮等。常用辛温解表的药食主要有生姜、葱、荆芥、防风、苏叶，主要代表方有生姜粥、防风粥、五神汤、姜糖苏叶饮等。 辛凉解表类药膳适用于外感风热表证，见有发热、头痛、有汗、口渴、咽痛、脉浮数等。常用辛凉解表的原料主要有菊花、薄荷、芫荽、荸荠、银花，主要代表方有银花茶、桑菊薄竹饮、鼓粥等。 第一节辛温解表 生姜粥 【来源】 《饮食辨录》 【组成】 粳米50g，生姜5片，连须葱数茎，米醋适量。 【制法与用法】 将生姜捣烂，与粳米同煮 粥，粥将熟时加入葱、醋，稍煮即成。乘热 食，覆被取微汗出。 【功效与应用】 解表散寒，温胃止呕。适 用于外感风寒之邪引起的头痛身痛、无汗呕 吐等症。 生姜粥 【方解】方中生姜辛温发散，可发汗解表、 温胃止呕，是治疗外感风寒所致恶寒发热、 头痛、鼻塞之要品。临床治疗轻微感冒，可 以本品单味煎服即效。粳米甘平，