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健康卫生安全培训; 食品的基本卫生要求和禁止 生产经营的食品;一、食品的基本卫生要求;二、禁止生产经营的食品;感官性状异常的食品。 感官性状异常往往指出现腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。 含有有毒、有害的食品。 被致病物质污染的食品 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。;病死、毒死或者原因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。 掺假、掺杂、伪造的食品。 用非食品原料加工的食品。 超过保质期限的食品 卫生部或省级政府规定不准销售的食品。 所有添加剂或所含农药残留不符合标准规定的食品； 其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。 ;食品生产经营过程的卫生管理;卫生要求;培养卫生意识 保证健康上岗 学习和掌握食品卫生知识;对于不同岗位的食品从业人员，在掌握卫生知识及技能方面应有所侧重，以下为经过对不同岗位操作人员较为理想的培训后，分别应掌握的食品卫生知识。;服务人员;清洗消毒人员;知道如何保持食品用具和食品服务场所的清洁卫生 能描述防止食品发生交叉污染的方法； 知道如何正确处理剩饭菜和垃圾； 了解哪些食物会受到化学有害物的污染，并知道如何管理杀虫剂和化学物品。 知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己岗位操作予以预防； 了解哪些化学物容易引起食物中毒以及如何预防 ;洗消灵的使用方法：;洗消灵的使用的注意事项：;四、培养良好的卫生习惯;2、注意衣帽整洁;3、重视操作卫生;;;;一、对食品采购人员的要求;2、认真查验货物;3、严格索证管理;;食品贮存的方法;;二、食品贮存库的卫生要求;食品贮存库的卫生管理;食品贮存库的卫生管理;食品贮存库的卫生管理;;第一节食品销售的基本要求;按产品特点提供相应的贮存条件;二、保证食品不受外部因素的污染和影响;三、食品销售人员符合卫生要求;2、对加工过程的卫生管理要求;3、对食品加工储存的卫生管理要求;4、对卫生管理情况的卫生管理要求;第二节餐饮业食品加工的卫生操作技术;加工冷菜应具备的条件;;二、加工冷菜应具备的条件;3、制售冷菜的三个关键环节;4、生食水产品和生吃牛肉的卫生要求; 白银市食品安全规范要求; 白银市食品安全规范要求; 白银市食品安全规范要求; 白银市食品安全规范要求; 日常消毒：洗消灵的使用方法;;洗消灵的使用的注意事项：;谢谢大家参与，祝你学有所得，学有所获！ 白银新时代梦想职业培训学校