俏江南品牌提升建议知识内容.ppt

顾客资料 满意的员工 知识丰富的员工 促销目标准确 资源优化 关注高利润顾客 顾客 满意度 顾客 忠诚度 减少费用 提高收入 销售额 客户总量 利润 顾客的感知 顾客抱怨 顾客的期望 顾客满意 顾客忠诚 比较 妥善解决 CRM客户满意度管理目标 CRM客户满意度管理平台 顾客满意度平台 数据分析模块 定期焦点访谈模块 秘密食客消费模块 顾客订餐/投诉模块 消费者信息库 定期顾客 满意度调查 定期菜品 试吃研讨 店长-顾客 座谈会 定期 秘密消费 建立800或400 服务热线 整合现有顾客信息，建立标准、系统的消费者信息库，定期进行数据筛选和分析，按照不同需求进行跟踪和信息发布 运用问卷调查的方式，对品牌、服务、形象产品、价格、环境、促销等，进行跟踪研究；并于单店绩效考核挂钩，每月一次 定期邀请主流消费人群参加新菜品/饮品的品尝，与主厨和店长进行研讨，同时收集顾客在菜品所关注的要素和兴趣点 不定期邀请主流消费人群与店长与前台经理进行座谈，针对单店在形象、服务、收费、促销、环境等方面听取顾客的意见 定期邀请普通消费人群在各个单店内进行秘密消费，对消费的整体过程记录，并按照问卷进行评价；之后各店间进行评比 建立统一号码的服务热线，对预定顾客进行信息登记，并安排相应服务。对顾客的投诉进行追踪并处理，定期整理和分析 定量分析 OR CATI 平台 定性分析 OR市场研究部 定量分析 OR市场研究部 电话信息系统 OR CATI 平台 目 录 Contents PART 1 OR 品牌诊断工具 PART 2 品牌诊断 PART 3 解决策略 PART 4 俏江南集团品牌规划建议 PART 5 俏江南 - 品牌规划建议 PART 6 LAN蘭 - 品牌规划建议 PART 7 奥运特餐规划建议 PART 8 OR东方仁德公关 LAN会所概况 LAN会所是顶级多功能会所。 5000坪立体空间豁达奢华、富丽堂皇。 世界艺术品的典藏集粹。 “鬼才设计师”菲利浦?斯塔克设计。 LAN品牌消费者洞察 高端政界、商务、名流、国际背景的领袖级人士。 他们推崇艺术时尚，属奢华上流社会圈。 LAN品牌核心传播策略 品牌传播工具 基于 “心灵市场份额”的方法论为原则，选择品牌传播工具。 品牌传播口号： 1 品牌战略定位: 最具世界艺术品味的顶级会所 品牌个性： 顶级的、国际的、奢华的 2 4 5 品牌核心价值: 艺术 3 由于接触时间较短、了解深度不够，LAN品牌推广规划尚待 进一步对市场、消费者及竞争状况做深入调研后提报 LAN品牌传播特注 LAN-品牌VI识别体系完善 蘭 DM 品牌策略 针对LAN的品牌特性，强调受众在品牌里的中心地位，通过独到的品牌识别工具，使品牌有技巧地对受众进行更具诱惑力的表达； 品牌VI识别体系完善 视觉管理项目 1、Logo标志完善 2、视觉延展与规范 a、会所识别 会所标识统一规范 会所迎宾区统一规范 会所办公用品规范 b、宣传物料统一规范 DM、EDM、会刊 台卡 餐巾台布 侍者着装 目 录 Contents PART 1 OR 品牌诊断工具 PART 2 品牌诊断 PART 3 解决策略 PART 4 俏江南集团品牌规划建议 PART 5 俏江南 - 品牌规划建议 PART 6 LAN蘭 - 品牌规划建议 PART 7 奥运特餐规划建议 PART 8 OR东方仁德公关 背景描述 俏江南，奥运会五大餐饮服务商之一 。 主要为自行车、射击馆、射箭馆、篮球馆、棒球场等八个场馆提供餐饮服务，预计每天要供应大概15万盒特餐，包括观众、运动员、VIP及服务人员。奥运会期间在奥运会鸟巢（北京体育馆－北京奥运主会场）里面有约一万平米左右的“俏江南”店。 奥运精神 积极 进取 健康 超越 创新的健康美食 严格的品质标准 极具现代气息的用餐环境 周到满意的服务 奥运餐饮供应商 俏江南 俏江南所倡导的健康、创新在某种程度上与奥运精神契合，通过奥运场馆餐饮提供商, 此举为提升俏江南的品牌形象加分，并且深化了受众对品牌的好感。 意义所在 规划建议 描 述 餐 品 增 值 服 务 贵宾[奥林匹克大家庭成员、各国首脑和领导等人员 ] 七成西餐三成中餐 为贵宾提供的食品种类达20多种。每道食品以中、英文标注了名称，并说明制作原 料。 保留饺子等中式餐品，以丰富服务内容。 观众 出正餐以外，在公众区域有食品售卖厅向观众出售面包、软饮料等方便食品 其他 午餐