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XXX自主咖啡厅创业计划书 　　XXX自主咖啡厅创业计划书　　一、概述　　在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。20XX年餐饮行业的销售额突破了4万亿人民币。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资，学会了享受生活。在这样的背景下，我的自主咖啡厅应运而生。给人们提供了一个休闲娱乐，陶冶情操的好去处。　　二、公司简介　　◆组织名称：XXX自主咖啡厅　　◆性 质：一家以市场为依托，以目标人群为基础的，主要经营各色咖啡，以营利为目的的餐饮企业。　　◆成员人数：6人(初期)　　◆经营范围：1、各色咖啡　　2、各色点心　　3、各色茶水、果汁　　◆服务宗旨：以人为本 顾客就是上帝 让消费者满意 让顾客放心　　三、项目简介　　本咖啡厅面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给人一舒心、放松的休闲场所。目标人群为都市白领等高收入人群。　　配套设施：桌椅、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相关器具、求助呼叫机等一系列的配套设施。　　自主服务具体情况具体如下：　　1、服务自助　　本餐厅的第一大特色就是没有服务员，但会有两个前台。顾客实现完全的就餐自助。自助步骤如：踏入大门，从门旁书架上取下一本就餐自助服务指导书，找个座位坐下来，打开指导书，细读一遍，了解自助服务的步骤，自己到餐台取餐，自己制作，就餐，就餐结束，把就餐自助服务指导书放回书架，离开咖啡厅。　　2、点餐自助　　餐桌上放着菜单，按自己的喜好选择自己的食物，写下食物的编码，到食物售卖区找到相应的食物售卖机，找到相应的食物，选择确定，投币，取餐，回到自己的座位上，对咖啡豆进行研磨、烧煮(茶叶自己冲沏)。　　注： 1、以上为大致情况，以后细节会继续完善　　2、咖啡豆、茶叶都是经过加过处理过的，按一定的质量进行包装，从自动售卖机取出后秩序进行研磨、煮沏就行了。　　3、点心也是通过食物自动售卖机售卖，区别就是点心是加工制作好的，经过包装贮存在自动售卖机里。　　4、保证所售食物的清洁、安全。　　四、市场分析及创业机会可行性分析　　一、市场描述及发展前景　　XX年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到万亿元，同比增长%，占社会消费品零售总额的%。　　自XX年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。XX年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长%，占全社会消费品零售总额的%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。　　对XX市场来说，餐饮业同时保持着快速的发展，但以经营咖啡为主业的餐饮企业只有上岛咖啡一家，兼营咖啡的企业有欢乐时光、有意思等数家企业。　　在XX日益成长的餐饮市场上，而经营咖啡的企业相对饭店来说少之又少，成立一家这样的咖啡厅市场良好，前景广阔。　　二、产品优缺点　　(一)优势　　1、名字新颖、服务独特，迎合市场需求，抓住人们的好奇心理，强调舒适、和谐安静的就餐环境。　　2、市场定位准确，目标人群比较明确，人群收入高，有经济实力。　　3、所需工作人员少，后期人工成本花费底。　　4、自己动手，满足人们自我价值实现的心理，给人以满足、快乐、舒心。　　5、以人为本，从音乐到书籍，到处体现着人文气息，流淌着文化内涵。　　6、装饰典雅高贵，注意色彩搭配，给人一祥和宁静舒适的就餐环境。　　7、强调研磨、煮沏咖啡的过程，让人们感受到就餐也是一件快乐、高兴的事情。　　8、菜单设计合理，突出营养健康，教人以营养、安全等生活小知识。　　9、团队人员文化素质高，有专业老师指导。　　10、消防设施完备，在紧急情况下保护消费者的人身财产安全。　　(二)劣势　　1、前期投入大，开业成本比较高。　　2、团队人员缺乏管理、实践经验。　　3、餐厅名字名气小，无群众基础，知名度不够。　　4、产品比较单一，难以满足人们的就餐需求。　　5、资金缺乏。　　五、项目运营　　一、项目申请　　1、到工商、税务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。并申请大学生创业无息贷款和免税证明。　　2、到校相关部门办理相应手续。　　二、前期准备　　(一)公司管理　　确定“XXX自主咖啡厅”成员并分部、分工，组织成员学习和了解公司服务宗旨、理念及制度等内容。　　(二)开业前期准备　　1、公司选址：选取人流量大、目标人群聚集的地方，比如XX商