初级茶艺师培训课件资料汇编.ppt

初级茶艺师培训; 茶是多年生木本常绿植物，在植物分 类系统中属被子植物门，双子叶植物纲， 山茶目、山茶科、山茶属。 ＊茶树的形态特征——树型 乔木型大叶种（野生大茶树） 半乔木型中大叶种 灌木型中小叶种; 被子植物 大约1亿年前，裸子植物由盛而衰，被子植物得到发展，成为地球上分布最广、种类最多的植物。被子植物也叫显花植物，它们拥有真正的花，这些美丽的花是它们繁殖后代的重要器官，也是它们区别于裸子植物及其他植物的显著特征。被子植物有1万多属，约30万种，占植物界的一半。它们形态各异，包括高大的乔木、矮小的灌木及一些草本植物。 ;;;;茶区;;茶叶的形态特征;“茶叶”指什么; 水分 （75～78％） 蛋白质（20～30％） 氨基酸（1～4％） 生物碱（3～5％） 鲜叶 酶 茶多酚（20～35％）