典型香料的识别与分类.pptVIP

8. Citronellol 【中文名称】香茅醇 【化学名称】 3,7-二甲基-6-辛烯-1-醇 【CAS登记号】106-22-9 【FEMA号】2309 【COE号】59 【 分子式 】C10H20O 【分子量】 156 【 外 观 】无色液体 【 香 味 】玫瑰样的蜜甜香，香气平和，不如玫瑰醇浓甜，多些青气 【 相对密度(D420) 】 0.8560 【 折光指数(nD20) 】 1.4543 【 溶解性】 混溶于乙醇 【应 用】在卷烟中调制温甜花香香韵，改善卷烟吃味 结构式 9. Citronellyl acetate 【中文名称】乙酸香茅酯 【化学名称】?3,7-二甲基-6-辛烯-1-醇乙酸酯 【CAS登记号】 150-84-5 【FEMA号】2311 【COE号】202 【 分子式 】C12H22O2 【分子量】 198 【 外 观 】无色液体 【 香 味 】近似于玫瑰香、香柠檬、白柠檬的清鲜的水果香及新鲜的玫瑰、香叶、熏衣草气息，开始具有辛辣的味道，以后转化为甜的、杏子样的味道 【 相对密度(D420) 】 0.891 【 折光指数(nD20) 】 1.449 【 溶解性】 不溶于水、丙二醇，混溶于乙醇 【应 用】在卷烟中调和花香、果香香韵 结构式 10. Citronellal 【中文名称】香茅醛 【CAS登记号】106-23-0 【FEMA号】2307 【COE号】110 【 分子式 】C10H18O 【分子量】 154 【 外 观 】无色至浅黄色液体 【 香 味 】强烈的柠檬、香茅、玫瑰样的香气，稍带木香 【相对密度(D420)】 0.8510 【折光指数(nD20)】 1.4467 【 溶解性】微溶于水、丙二醇，溶于乙醇。 【 应 用】赋予卷烟香茅样的香气，带木香 结构式 11. Cassia oil 【中文名称】桂皮油 【CAS登记号】8007-80-5 【FEMA】2258 【 外 观 】黄色至深棕色液体 【 香 味 】具有中国肉桂皮特有的香气和辛香味，先有甜味，后有辛辣味。 【主要成分】肉桂醛（70%～90%）、乙酸肉桂酯、丁香酚、香兰素、苯甲醛等。 【 相对密度(D420) 】 1.044 【 折光指数(nD20) 】 1.602 【 溶解性】 溶于乙醇、丙二醇 【应 用】在卷烟中用作调配辛香香韵的组分。 12. Cinnamyl Alcohol 【中文名称】肉桂醇 【化学名称】3-苯基-2-丙烯-1醇 【CAS登记号】104-54-1 【FEMA号】2294 【COE号】65 【 分子式 】C9H10O 【分子量】 134 【 外 观 】无色至浅黄色固体 【 香 味 】具有肉桂香、花香、青香、粉香、膏香 【 相对密度(D420) 】 1.004 【 折光指数(nD20) 】 1.5819 【 熔 点】34℃ 【 溶解性】 溶于乙醇 【应 用】在卷烟中增补辛香、坚果香，丰满烟香，改进吸味 结构式 13. Citronellyl acetate 【中文名称】乙酸肉桂酯 【化学名称】?3-苯基-2-丙烯-1-醇乙酸酯 【CAS登记号】103-54-8 【FEMA号】2293 【COE号】208 【 分子式 】C11H12O2 【分子量】 176 【 外 观 】无色至淡黄色液体 【 香 味 】具有甜香、花香、粉香、玫瑰香、辛香香气，并带有又辣又甜的菠萝味道 【 相对密度(D420) 】 1.0567 【 折光指数(nD20) 】 1.5425 【 溶解性】 溶于乙醇 【应 用】在卷烟中增加甜香、花香香韵，柔和细腻烟气 结构式 14．Cinnamaldehyde 【中文名称】肉桂醛 【CAS登记号】104-55-2 【FEMA号】2286 【COE号】102 【 分子式 】C9H8O 【分子量】 132 【 外 观 】无色至淡黄色油状液体 【 香 味 】肉桂皮油的特征香，温甜膏香，略带花果香气。 【相对密度(D420)】 1.0497 【折光指数(nD20)】 1.6195 【 溶解性】不溶于水，溶于乙醇、丙二醇。 【 应 用】调配辛香，修饰果香、豆香等风格，增加烟香甜感 结构式 15. Clove bud oil 【中文名称】丁香花蕾油 【CAS登记号】8000-34-8? 【FEMA】2323 【 外 观 】黄色至标色液体，遇铁后呈暗紫棕色。 【 香 味 】辛香带有花香的清甜韵。辛甜，清浓温暖的丁香花蕾香气，略有酸甜和焦糖气息，香气飘逸。 【主要成分】丁香酚、乙酰基丁香酚、β-石竹烯、甲基丁香酚、苯甲醛等。 【 相对密度(D420) 】 1.