贵州省农村居民膳食消费与营养状况分析-农业经济管理专业论文.docxVIP

际创性声 明 }、人郑哇卢明:所互之约学位论文，足本人在导师灼指导 f ， 独立进行研究所取得的成采。 除文中已经注明引用的内容外， 本 论文不也令任何其他个人或集体已经发表 \.4宾写过的科研成采。 对本文的研 3ii 在做出重妥贡献的个人和集体，均已在文中以明确 方式标明. 本人元全意识到本声明的法律传任由本人承担. 论文作者主5名: 豆豆  日 期:  101号哇  5 fJ 关于学位论文使用授权的声明 本人完全了解贵州大学有关怀 53 、使用学位论文的统定， 11 7意学仅保留或. )白:享有关部门或机构1!文伦之的 lJr件和电子 鼠，允许沦义核查阅和借阅 i 本人投机贵州大学可以将本学位沦 文的全部或部分内容编入有关挺挺岸边行检索， 可以采用影印、 缩印或其他在制手段保存论文和汇编 Jkdp位论..i:... (保密论文在解省后应遵守此规定) 论文作者签名:主主 导师签名;站旦坠 期:且且主主且 i i 目录 中文摘要 I Abstract II 1. 引言 1 1.1 选题依据 1 1.1.1 研究背景 1 1.1.2 问题的提出 2 1.2 研究目的和意义 2 1.2.1 研究目的 2 1.2.2 研究意义 3 1.3 研究内容 3 1.4 研究方法和数据来源4 1.4.1 研究方法 4 1.4.2 数据来源及说明 4 1.5 研究创新与不足 5 1.6 相关概念界定 5 2. 理论基础及文献综述7 2.1 理论基础 7 2.1.1 消费函数理论 7 2.1.2 需求函数理论 8 2.1.3 营养均衡理论 8 2.2 相关研究概述 9 2.2.1 关于农村居民膳食消费的研究 9 2.2.2 关于农村居民膳食营养的研究 12 2.3 食物与营养目标 13 2.3.1 食物与营养目标的研究进展 13 2.3.2 基于食物与营养目标的研究意义 14 i ii 贵州省农村居民膳食消费与营养状况分析 3. 贵州省农村居民膳食消费现状与消费特征分析16 3.1 贵州省农村居民膳食消费现状描述16 3.1.1 从支出额进行比较 16 3.1.2 从消费量进行分析 17 3.1.3 不同收入组农户的消费量对比分析 18 3.1.4 贵州省城乡居民生活对比分析 19 3.1.5 普定县农村居民膳食消费现状 20 3.2 贵州省城乡居民主要食物消费量的对比分析22 3.3 贵州省农村居民主要食物消费水平与发展目标进行比较23 3.4 小结 24 4. 贵州省农村居民膳食营养现状26 4.1 食物中营养素含量的比较26 4.2 食物中各营养素的变化趋势27 4.3 与食物营养目标比较30 4.4 小结 31 5. 贵州省农村居民膳食消费和营养的影响因素分析及趋势分析32 5.1 影响因素 32 5.1.1 经济因素 32 5.1.2 政策因素 38 5.1.3 社会因素 40 5.1.4 其他因素 41 5.2 贵州省农村居民膳食消费及营养发展趋势42 6. 结论和政策建议 44 6.1 主要结论 44 6.1.1 贵州省农村居民膳食消费取得了长足的发展，居民生活水平得以 提高 44 6.1.2 膳食消费结构不合理，与食物消费量目标差距较大 44 6.1.3 膳食营养结构有待提高 44 6.1.4 城乡差距大 45 PAGE PAGE iii 6.1.5 收入的高低会对农村居民膳食结构的影响大 45 6.1.6 市场化程度低，不安全的食品问题常有发生 45 6.2 政策建议 45 6.2.1 坚决贯彻实施国发二号文件，促进贵州经济发展，增加农民收入45 6.2.2 加大营养教育和宣传，改变膳食消费观念，重视营养调查和监督46 6.2.3 完善农村食品市场，加强监督，保障食物的安全供给和消费 46 6.2.4 鼓励和引导农民工返乡创业，带动农村居民非农就业 46 6.2.5 加大扶贫力度，食物与营养安全从“小”做起 47 6.2.6 健全社会保障体系，保障农村居民身体健康 47 6.2.7 坚决贯彻执行《中国居民食物与营养发展目标》，提高居民营养 水平 47 6.2.8 政府加强宏观调控，稳定物价，以保障人民的生活质量 48 致谢 49 参考文献 51 附录 55 图表目录 图 3-1 2000-2013 年贵州省农村居民人均纯收入与消费变动情况 16 图 3-2 2000-2013 年贵州省城镇和农村恩格尔系数变化情况 17 图 5-1 2000-2013 年贵州省农村居民粮食消费量与价格指数之间的关系 35 图 5-2 2000-2013 年贵州省农村居民食用油消费量与价格指数之间的关系