冷库常识上课用.pptVIP

手动单开门 自由回归门 电动平移冷藏门 　　库门一般由一次性发泡的聚氨脂或聚苯乙烯、金属面板、铰链、门锁、把手和密封条（选用中空高弹橡胶）组成，库门种类有推拉、平移、电动、手动、双开、单开等。 * 第七节 气调冷库 * 气调贮藏是现在最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。 气调贮藏技术概述 * (1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味； (2)果实硬度高于普通冷藏； (3)贮藏时间延长； (4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低； (5)延长货架期； (6)适于长途运输和外销。 经过气调贮藏的果蔬具有以下特点 * (1) 适用范围广 适合我国南北方各种水果、花卉等气调保鲜效果明显的果品贮藏。 (2) 贮藏保鲜期长，经济效益高 如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。 (3) 操作技术简单、维修方便 制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济