蛋白质高级结构形成.pptVIP

蛋白质高级结构形成 * 蛋白质分子中的结构层次　 　　 一级结构→二级结构→超二级结构→结构域→三级结构→亚基→ 四级结构 * 定义：蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。 一、蛋白质的一级(共价) 结构 主要的化学键：肽键，有些蛋白质还包括二硫键。 * 二、蛋白质的二级结构 定义：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。 蛋白质多肽链本身的折叠盘绕方式。 主要的化学键： 氢键、盐键、疏水键、范德华力 * （二）蛋白质二级结构的主要形式 ?-螺旋 ( ? -helix ) ?-折叠 ( ?-pleated sheet ) ?-转角 ( ?-turn ) 无规卷曲 ( random coil ) * 2、结构域 多肽链在超二级结构基础上进一步绕曲折叠成较为紧密的近似球状或纤维状、具有部分生物功能的结构，称为结构域(domain) 大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行使其功能，称为结构域(domain) 。 * 1、超二级结构（Supersecondary structure） 　 在蛋白质分子中，由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体。 几种类型的超二级结构