常用食用油脂中主要脂肪酸的组成.docVIP

PAGE PAGE 1 常用食用油脂中主要脂肪酸的组成 常用食用油脂中主要脂肪酸的组成（食物中脂肪总量的质量分数） 食用油脂 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 其他脂肪酸 油酸（C18：1） 亚油酸（C18:2） 亚麻酸（C18:3） 可可油 93 6 1 　　 　　 椰子油 92 0 6 2 　　 橄榄油 10 83 7 　　 　　 菜籽油 13 20 16 9 42* 花生油 19 41 38 0.4 1 茶油 10 79 10 1 1 葵花籽油 14 19 63 5 　　 豆油 16 22 52 7 3 棉籽油 24 25 44 0.4 3 大麻油 15 39 45 0.5 1 芝麻油 15 38 46 0.3 1 玉米油 15 27 56 0.6 1 棕榈油 42 44 12 　　 　　 米糠油 20 43 33 3 　　 文冠果油 8 31 48 　　 14 猪油 43 44 9 　　 3 牛油 62 29 2 1 7 羊油 57 33 3 2 3 黄油 56 32 4 1.3 4 注：*主要为芥酸 食用植物油脂肪酸营养成分对比表 品种名称 亚麻酸% （多不饱和） 亚油酸% （多不饱和） 油酸% （单不饱和） 棕榈酸% （饱和脂肪酸） 硬脂酸% （饱和脂肪酸） 不饱和脂肪酸总和约 是否有转基因 小麦胚芽油 4.5-10.0 50.0-65.0 12.