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餐饮课题 餐饮市场调查分析之对清河小营地区盖浇饭的调研。 盖浇饭市场调查报告 机械1105 小组成员： 宋辰星 2011010136 第一部分：序言 报告类别:调查报告 行业分类:餐饮/快餐/盖浇饭 调查地点：北京清河小营6+2饭店 调查目的：掌握吃盖浇饭同学的爱好，为备份数量多少的提供依据，来避免备份未能卖出导致的浪费。 更重要的是，使同学们能够快速吃上饭，而且还是自己喜欢吃的菜，不必浪费时间。 目录 盖浇饭的基本情况 涉猎的问题 部分菜单 调查与分析 结论分析 第二部分 准备阶段 一、前言 随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习和工作时间。 调查的客户群是北京信息科技大学的学生，他们来自祖国各地，上海，，广东，海南，山东等，大家口味各不相同。食堂大锅饭难调重口，因此便捷而好吃的盖浇饭打入了大学生市场。 二、盖浇饭的基本情况 盖浇饭分为现有和现做。 现有菜：酸菜鱼，土豆回锅肉，白菜回锅肉，鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香鸡片，西红柿炒蛋，香菇鸡片，水煮肉，水煮鸡片，土豆鸡块，土豆牛肉，滑蛋鸡柳，冬瓜排骨