农村义务教育学校实施营养改善计划管理制度汇编.docVIP

word专业整理 PAGE 学习资料 整理分享 农村义务教育学校实施 营养改善计划管理制度 一、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度 1.加强食堂全体工作人员的防火、防电安全教育，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务，人人熟知消防自救常识和安全逃生技能。 2.保障食堂内各种灭火设施良好，做到定期检查、维护更新，保证设备完好使用率100%，并做好检查记录。 3.爱护学校消防设施，严禁随意移动和损坏。 4.食堂内不得使用耐火等级低的材料进行装修。 5.伙房、库房等重点场所严禁吸烟及使用明火，工作人员下班后关好门窗，切断不使用设备的电源。 6.正确掌握和使用煤（燃）气的方法，做好防漏气、防爆、防火工作，使用完毕要关闭气阀。 7.加强用电安全检查，定期对各种线路、设备、器材进行检查，发现隐患，及时整改、维护，确保安全。食堂使用大功率电器设备必须使用专线，严禁私拉乱接电线。 8.学校锅炉工人必须按照质监部门要求进行培训，取得相应合格证后才能持证上岗。 9.保持食堂安全出口及疏散通道畅通。 二、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂卫生管理制度 1.学校成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组，下设“营养办”和监督小组，全面负责学校食堂食品卫生管理工作。 2.学校食堂必须严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，明确食堂专职管理人员。 3.学校食堂必须配备相应的防蝇、防鼠、防尘、消毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物等的设施，并采取有效措施做好卫生防控工作。 4.学校食堂必须具备符合安全卫生要求的仓储、原料处理、加工、供应及就餐场所，与有毒、有害场所保持规定的距离，并严格按照操作规程和卫生要求进行操作。 5.建立食堂卫生清扫制度，每周大清扫一次，每日清扫数次，确保餐厅、厨房、保管室等无蚊蝇、无灰尘、无蛛网、无垃圾。保持玻璃光亮，环境整洁。 6.食堂各种餐具和盛装食品的盆、碗要经常洗涮，摆放有序，符合卫生要求。所有机械、电器及时保养、擦拭，并保持清洁。 7.配合卫生部门加强对学校饮用水监控，确保食堂用水符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。 8.严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件发生。 9.加强食堂、餐厅文化建设，营造饮食文化、卫生文化的浓厚氛围，引导学生养成讲文明、讲卫生、讲节约的良好习惯，不乱丢杂物和纸屑。 10.积极配合食品药品监管部门做好食品卫生监督工作，对食品药品监管部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。 三、农村义务教育学生营养改善计划学校食品卫生管理制度 1.学校成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室（“营养办”）和监督小组，配备专职食品安全管理人员。 2.学校食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可运行，严禁在校园内供应“三无”食品。 3.食品分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品必须密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。 4.严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其它感官性状异常等可能对学生健康有害的食品原料。 5.严格检查食品、半成品的质量，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。 6.食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。 7.食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，加工食物的刀、案、容器必须生、熟、荤、素分开使用，保持清洁，定位存放。冰柜、用具、容器应有生熟标记，熟食间内必须配备空调或紫外线灭菌灯。 8.加工制作的食品必须烧熟煮透，不得供给凉菜、生拌菜、隔餐饭菜。 9.直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。 四、农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度 1.学校食堂必须坚持为学生服务的原则，规范管理，实行零利润运作。 2.建立和完善财务管理机制。财务管理按照“统一领导，分级管理”，校长负总责，做到“见帐不见钱”，设置一名中层以上干部负责资金的管理。 3.按照“校财局管”要求，严格报账制度。配置专职或兼职会计、出纳，建立收支总账、台帐，单独做帐，独立核算、集中支付。寄宿制学校“计划”资金不能与寄宿制帐目混在一起。 4.“计划”资金只能用于采购油、盐、菜、米支出，严禁用于水、煤、电费用、工勤人员工资、食堂及设备设施建设，教职工伙食补贴等开支；也不能将“计划”补助经费直接发放给学生或家长。 5.食堂工勤人员工资、食堂建设及设备设施购置由财政性经费给予保障，食堂水、煤、电等费用可在学校公用经费中开支。学校有小卖部的，小卖部收入用于补助资金的不足。 6.定期或不定期审核、监督食堂经费收支情况，抽查出纳、保管的库存现金，核对帐目及保管员保管的库存物资。