妇女孕期药膳 饮食指导方案().docVIP

妇女孕期药膳饮食指导方案 妇女有经、孕、产、乳的生理特点，易耗气伤血，使机体常处于不足的状态，或气血失调，或脏腑功能失调，因此营养摄生，预防疾病应尤为重视。我们临床治病要辨证，以饮食调养身体时也应如此。 妊娠不同时期大多孕妇都会出现的一些生理性疾病，有的需要到医院进行规范化治疗，有的只要饮食进行合理调配，平衡膳食，营养全面即可。药膳是把药物的保健、治疗、预防及增强体质的作用融入日常膳食，使人们能在必需膳食中享受到食物 营养和药物防治调理两方面的作用。 现针对妊娠不同时期制定药膳辅助调养保健指导方案。 一、适用于防治孕早期妊娠呕吐的药膳。 1.砂仁炒蛋 食材与药材：砂仁（研细末）1.5g 烹调方法：鸡蛋去壳打成蛋花，加砂仁、盐搅匀，油锅中炒熟。 应用范围：防治妊娠剧吐，孕妇适量食用可养胃健脾，暖肺养肾，理气安胎。 用法用量：一天1-2次，孕妇可经常食用。 2.橘砂茶 食材与药材：橘皮15g，砂仁1.5g，红糖20g。 烹调方法：煎水代茶。 应用范围：防治妊娠剧吐，理气安胎。 用法用量：每日1剂，当茶少量频饮。 3.砂仁枣粥 食材与药材：砂仁（研细末）1.5g，大枣6枚，粳米100g，红糖适量。 烹调方法：大枣去核与粳米同煮粥，将熟时加砂仁和糖搅匀，煮熟。 应用范围：防治妊娠剧吐，理气安胎。 用法用量：一天1-2次，孕妇可经常食用。 二、适用于孕早期安胎的药膳 1.莲子猪肚粥 食材与药材：莲子30g，猪肚50g，粳米100g。 烹调方法：猪肚洗净，煮熟，与经浸泡的去心莲子、粳米共煮粥。 应用范围：补心脾安胎。 用法用量：每日1-2次（以上为2次用量），连服10日。 2.莲子葡萄干粥 食材与药材：莲子15g，葡萄干30g，粳米100g。 烹调方法：将莲子去心与粳米同煮粥，将熟时加入葡萄干搅匀，煮熟。 应用范围：滋养补虚安胎。 用法用量：每日1～2次（以上为2次用量），连服10日。 三、防治孕后期浮肿的药膳 1. 苎麻鲤鱼汤 食材与药材：活鲤鱼500g，苎麻根50g，糯米30g 烹调方法：苎麻根加水浸泡煎煮两次去渣取汤约1000ml，将糯米洗净文火将米煲烂，保持微沸备用；鲤鱼去内脏，洗净切成2段备用；热锅中加少量茶油与盐，将鱼放入，武火快煎，一次翻动，两面稍有沾油（里面全生），立即将微沸的苎麻糯米汤加入，加姜片，武火将鱼肉煮熟，加葱、盐等调料。 应用范围：凉血利水安胎，用于血热型孕妇浮肿。 用法用量：每日1～2次（以上为2次用量），连服5-7天。 2.赤小豆炖卿鱼 食材与药材：卿鱼500g，赤小豆50 g，茯苓15 g， 烹调方法：将卿鱼去内脏，洗净备用；青椒切丝在盐开水中焯过备用；将浸泡透的茯苓和赤小豆放搅拌机中搅拌成糊状，炖熟，将一部分装到鱼肚中，把鱼摆放在炖盘中，倒入剩余的茯苓赤小豆糊，加生姜、米酒和调味品，武火炖熟，将青椒丝摆放在面上。 应用范围：健脾利水祛湿，用于脾虚型孕妇浮肿。 用法用量：每日1～2次（以上为2次用量），连服5-7天。 3.茯苓赤豆粥： 食材与药材：茯苓粉60 g，赤小豆60g 烹调方法：将茯苓研粉装瓶备用；赤小豆煮熟装瓶放冰箱冷藏备用；每天茯苓粉、赤小豆各四分之一与粳米共煮成粥。 应用范围：健脾利水祛湿，用于脾虚湿盛型孕妇浮肿。 用法用量：以上为4天量，每日1剂，可经常食用。 四.用于孕后期药膳（以下药膳可交替食用） 1. 八珍加减鲈鱼汤 食材与药材：熟地5g，白芍5g，党参5g，白术5g，茯苓5g，甘草5g，生姜、大枣、鲈鱼1条（约500g），米酒、盐、葱白、茶油等调料适量。 烹调方法：将八珍药物煎煮取滤液备用；鲈鱼活杀清除血水，表面薄涂一点盐稍置片刻。在热油锅内放入鲈鱼，武火将鲈鱼快煎两面皮脆肉未熟时，将八珍药物煎煮液趁热加入，放入生姜、葱白、红枣，武火煮开，文火煮熟，加调料。 2. 杜仲牡蛎豆腐汤 食材与药材：杜仲15g，牡蛎肉100g，豆腐50g，虾皮10g，葱花、姜末、 烹调方法：将杜仲加盐少许浸泡，煎煮取滤液备用；牡蛎肉洗净挂薄淀粉；豆腐切方块；在沸水锅中放入虾皮、豆腐，煮到豆腐块浮到水面，放入挂上淀粉的牡蛎，搅拌均匀并煮熟，撒上葱花、姜末，加调料并淋上麻油。 应用范围：补充钙质。 3.黑芝麻粥（饭） 食材与药材：黑芝麻15 g，粳米 烹调方法：将黑芝麻洗净在开水中焯过，加入洗好的粳米共煮成粥（饭）。 应用范围：补血补钙。 用法用量：作为主食，经常食用。 4.红菇煮山药 食材与药材：鲜山药100g，红菇10g，肉末30g，姜、蒜、米酒、食盐等适量。 烹调方法：将山药去皮切片；红菇洗净浸泡；在热油锅中将姜、蒜煸炒，加入肉末、山药片、米酒，炒后加红菇连同浸泡液煮熟熟，加盐等调料。 应用范围：补气健脾，养颜美容。 用法用量：1周1次，可经常食用。 5.淮山核桃炒红萝卜 食材与药材：白术30g