槐花黄色素的提取工艺.PDF

第26卷第6期 食品与生物技术学报 V01．26NO．6 2007年11月 ofFoodScienceand NOV．2007 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2007)06—0017—04 槐花黄色素的提取工艺 沈国强， 张栋， 时伟东 (江南大学江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心，江苏无锡214028) 摘 要：对槐花黄色素提取的工艺进行了研究，考察了提取温度、时阃、物料质量浓度等影响因素 对色素得率的影响，并通过单因素以及正交试验确定了最佳提取条件：提取时间1h，物料质量浓 度0．1g／mL，在100℃下提取3次。 关键词：槐花；黄色素；提取 202．3 文献标识码：A 中图分类号：TS ExtractionofYellow fromtheFlos Pigment sophorae SHEN ZHANG Guo-qiang， Dong，SHIWei-dong ResearchCenterforBioactiveProducts (JiangsuEngineering ProcessingTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi 214028。China) this conditionsof fromtheFlos Abstract：In sophorae manuscript，the extractingyellowpigment were outto werestudied．Thefactor and carried single experimentorthogonalexperiment the conditions．Theconditionswereas of extraction optimize optimal follows：temperature 100℃，timeof60min，0．1 for ofrawmaterialandwaterextractionfor g／mL quanlitydensity threetimes． words：Flos Key sophorae；pigment；extraction 色素并不是现代人的专利，其实早在我国古 和价格便宜等优点，故许多国家普遍使用合成色 代，人们就知道利用红曲色素来制做红酒。自从 素。随着社会和科学技术的发展，人们对合成色素 1856年英国人帕金合成出第一种人工色素——苯有了新的认识，大量的研究发现，几乎所有的人工 胺紫之后，合成色素也登台上场，扮演着重要的角 合成色素均为焦油类物质，含有苯环或萘环，都不 色。现在常用的色素包括两类：天然色素与人工合 能向人体提供营养物质，而是对人体有不同程度的 成色素。天然色素来自天然物，本身没有毒性，主 伤害，某些合成色素甚至会危害人体健康，除一般 要