粮食干燥技术的应用及发展趋势.pdfVIP

2011年2月 中国粮油学报 V01．26，No．2 of CerealsandOilsAssociation Fbb．20ll 第26卷第2期 JoumaLlt王leChinese 粮食干燥技术的应用及发展趋势 任广跃1 张忠杰2 朱文学1 段 续1 (河南科技大学食品与生物工程学院‘，洛阳471003) (国家粮食局科学研究院2，北京100037) 摘要介绍了目前应用于粮食干燥的处理技术和工艺方法，全面分析了常压热风干燥、低温真空干燥、 就仓干燥、热泵干燥、太阳能干燥、微波干燥、红外辐射干燥以及联合干燥在实际生产应用中的优势及不足，并 对其发展趋势进行评价。在分析新能源利用技术、联合干燥技术及传统干燥节能减排等技术的基础之上，综 合考虑干燥成本(能耗)、干燥效率、干燥品质及干燥设备等各方面因素，指出今后粮食干燥技术的发展应着力 于开发天然绿色能源及低能耗、低成本的新型节能减排联合干燥技术。 关键字粮食干燥技术联合干燥发展趋势 中图分类号：s226．6文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)02一0124一05 我国是世界上人口最多的国家，粮食数量安全 析，并对其在实际应用中的优势、不足及发展趋势进 和质量安全是关系国计民生的重大战略问题。确保 行评价，以期加强粮食干燥技术的研究和推广应用， 我国粮食安全，不仅是实现国民经济又好又快发展 对粮食干燥理论的发展和推广应用提供借鉴。 的基础，而且是促进社会稳定和谐的重要保障。国 家统计局在“关于2009年全国粮食总产量的公告”1 粮食干燥技术分析 中指出2009年我国粮食产量达到5308亿公斤，实 目前粮食产后的机械干燥方法主要有常压热风 现连续6年增产。依据《国家粮食安全中长期规划 干燥、低温真空干燥、就仓干燥、热泵干燥、太阳能干 纲要(2008—2020年)》，到2020年全国粮食产量还 燥、微波干燥、红外辐射干燥以及联合干燥等。热风 需新增500亿公斤，以确保国家粮食安全…。然而， 对流干燥依然是大宗粮食常用的干燥方法，经过几 我国粮食产后机械化干燥程度较低，粮食干燥机械 十年的发展应用，其干燥产品质量有了进一步提高； 化水平一直处于1％左右睢】，每年全国采用机械化烘 先进的真空干燥、低温干燥等技术虽然能显著提高 干粮食不足4Ooo万吨，粮食自然晾晒依然占据主 粮食产品的品质，但存在着设备和运行成本偏高的 流，受气候等因素影响导致收获后的大量粮食品质 问题，极大地制约了先进技术装备的推广应用。从 得不到保障，损害了广大农户和粮食企业的利益。 国内外干燥技术的发展情况来看，常规的单一模式 近年来随着联合收割机跨区作业的普及和玉米等大 干燥技术装备在应用过程中存在着瓶颈问题，粮食 宗粮食作物机械化收获技术的快速发展，短时间内 干燥领域发展的趋势是研究节能减排技术和优化组 收获的大量水分含量高的粮食因得不到及时干燥而 合干燥技术及其装备，以降低能耗、提高干燥效率和 易发热霉变，不易长期储藏和加工，在公路上摊晒又 粮食品质。 容易引发交通事故且造成粮食的二次污染。粮食机 1．1热风干燥 械化、规模化干燥消