食用菌生产技术教学大纲.docxVIP

《食用菌生产技术》教学大纲 一?基本信息 课程名称 食用菌生产技术 课程编号 1023039 总学时 72 理论学时 72 实验学时 0 课程简介 本课程主要介绍食用菌的基本生物学特性，生长发育的要求，菌种的制 作工艺以及各种食用菌的栽培工艺。同时，对当前食用菌产业发展过程屮 的新菌种，新工艺和新的栽培管理方法进行详细的介绍，最后通过教学实 践，使学生能够较为全面的了解当前食用菌产业的动态，并掌握相关的栽 培技术，提高学生的实践能力，增强学生的社会竞争力。 二?教学目标及任务 食用菌生产技术通过该课程的教学，使学生掌握食用菌的基本生物学特 性，各种食用菌的栽培方式，了解当前食用菌产业的发展趋势，提高学生的 实践能力，增强学牛的社会竞争力。 三.学时分配 章节 章节内容 讲课 实训 合计 第一章 食用菌的牛理特性 3 弟一早 食用菌菌种的生产技术 6 第三章 常见食用菌的栽培技术 17 第四章 珍稀食用菌的栽培技术 17 第五章 食用菌的病虫害防治 16 第六章 食用菌的储藏和加工 3 合计 62 四?教学内容及教学要求 第一章食用菌的牛理特性 第一节食用菌的生物学特征 要点：伞菌的形态结构 第二节 食用菌的生长条件 要点：营养需求和环境条件 本章教学要求： 掌握伞菌的形态结构。 掌握食用菌对营养的需要和相应的环境条件。 第二章食用菌菌种的牛产技术 第一节菌种生产的设施和用具 要点