番茄红素纳米结构脂质体的制备.pdfVIP

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2019-04-04 发布于广西
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番茄红素纳米结构脂质体的制备.pdf

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2018 43 3 65 年第卷第期中国油脂油脂深加工番茄红素纳米结构脂质体的制备 1 2 1 1，3 ，，，会晓清瑞文慧连富刘孙熊张 (1．江，， 214122 ;2．，南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡黑龙江八一农垦大学食品学院 163319 ;3．， 214122) 黑龙江大庆国家功能食品工程技术研究中心江苏无锡摘 : (lyco － NLC) ，、要对番茄红素纳米结构脂质体的制备工艺进行了研究以产品的平均粒径多分 (PDI ) ，散性系数和包封率为指标通过单因素实验和正交实验研究了物料因素和操作因素对 lyco － NLC ，。 lyco － NLC 。的影响确定最佳制备工艺并对进行了形貌观察和贮藏稳定性研究结，lyco － NLC : 7． 5 g /100 mL ， 3． 5∶ 1 ，果表明的最佳制备工艺条件为总脂质质量浓度固液脂质量比 80 2 g /100 mL ， 50 MPa ， 3 。表面活性剂吐温质量浓度均质压力均质次数次在最佳制备工艺条件，lyco － NLC 230 nm ，PDI 0． 23 ， 91． 95% ，下平均粒径为为包封率达到产品中番茄红素载量高达 4% ，。 lyco － NLC ，。具有很好的水分散性透射电子显微镜结果表明粒子呈规则的球形分散均匀 30 d lyco － NLC ( ＜ 270 nm ，PDI ＜ 0． 3)。的贮藏实验表明具有良好的物理稳定性平均粒径 :