胡萝卜素的提取教学设计87.docVIP

. .. 胡萝卜素的提取第一课时教学设计 课题名称 胡萝卜素的提取 所需课时 1课时 所属学科 高中生物 教学方法 启发式教学 课型 新授课 教学工具 多媒体 课程标准、教学目标及教学重难点 1、课程标准： 2、教学目标：（一）知识与技能 　　1、了解有关胡萝卜素的基础知识 　　2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 　　（二）过程与方法 　　1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术 　　2、学会纸层析的操作方法 　　（三）情感、态度与价值观 　　??? 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度 3、教学重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作 4、教学难点：胡萝卜素的提取 教学过程 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 具体资源及环境 （一）引入新课 教师说：前面我们学习了血红蛋白的提取，今天我们进入下一个专题，专题的总名称是《植物有效成分的提取》 植物有哪些有效成分呢？（让学生联系生活，并请同学起来说一说） 教师说：玫瑰精油大家都不陌生，但是同学们不知道5千克玫瑰花瓣才能提取1滴玫瑰精油。所以玫瑰精油又称“液体黄金”，所以我们了解一些提取的工艺，以后我们自己也可以提取精油了。（提起大家学习本课题的兴趣）我们不学习玫瑰精油，我们学习一种色素，胡萝卜素。我们不陌生胡萝卜素。 2、大家回顾一下我们了解的胡萝卜？ 学生跟着老师的思路，翻开课本。 积极思考生活中我们接触到的植物有效成分 回想前面学习的内容，回顾关于光合作用叶绿素提取分离的知识。回答：胡萝卜素是叶绿素的中类胡萝卜素的一种，呈现橙黄色 让学生联系生活，提起学习本课题的兴趣。 让学生回顾以前学习到的叶绿素，层前启后，联系新课。 PPT课件；多媒体视频；板书 （二）进行新课 一、基础知识 1、胡萝卜素的概念 2、胡萝卜素的种类 3、胡萝卜素的用途 4、胡萝卜素的理化性质 二、胡萝卜素的提取 1、工业方法 2、实验室提取方法 （1）方法：萃取法 （2）胡萝卜素提取流程 作业设置： 1、思考： （1）什么是胡萝卜素？ （2）胡萝卜素从哪提取？ （引入第一个基础点：胡萝卜素的概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素） 强调胡萝卜素是一类化合物的统称，而不是一种化合物。 2、幻灯片展示β－胡萝卜素的分子结构，联系我们化学的知识： 问题：同学们你们看到的最多的结构是哪个？ 引出胡萝卜素的化学分子式中：包含多个碳碳双键的特点。 （我们可以根据人的性别划分男女，那么这里我们根据胡萝卜素含有的碳碳双键的数目，将其划分） 那么谁来说一说胡萝卜素是怎样划分的呢？有没有主次之分呢？ （其中β－胡萝卜素是最主要的成分） 3、由课题背景我们知道胡萝卜素疾病。 出自己的比喻:一个人本来在一个公司上班，他溶在这个公司成为其一员，但是有一天一个薪酬更高的公司找到了他，这时候这个公司对他的吸引力更大，他更愿意溶在这个公司里面，所以他选择了跳槽。后来他有了资本，很容易就能与公司分离，他选择脱离公司自己创业） 练 学生阅读课题背景相关内容回答问题：胡萝卜素的概念。 学生根据化学结构式的相关知识，回答出碳碳双键的结构 学生回答：划分出三类：α－胡萝卜素；β－胡萝卜素；γ－胡萝卜素 其中β－胡萝卜素是最主要的成分 学生回答：（1）医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病。（2）添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素；（3）预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用 学生：联系生活，炒胡萝卜的油是橘黄色的 学生思考回答：胡萝卜素属于脂类化合物 学生讨论，各抒己见 学生回答：维生素A 学生回答：（1）植物中提取 （2）岩藻中提取（3）利用微生物的发酵生产 学生阅读课本内容： （1）萃取法（2）用到胡萝卜素易溶于有机溶剂的性质 学生回答自己从字面意思能够理解的程度 学生积极讨论，寻找恰当的比喻。 小组展示，自己对萃取法的理解 将知识运用到我们要研究的课题中去 学生看书回答：流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 学生思考回答：不行，这样胡萝卜素很难与有机溶剂接触。 学生思考回答：粉碎，是使原材料颗粒变小；干燥是使原材料没有水分。目的：有利于萃取过程，防止水分影响萃取效果。 学生找不到第一个问题的答案，但是很容易回答：杂质是石油醚。 学生思考回答：用蒸馏装置加热，挥发掉石油醚。 学生认真观看视频，回顾提取的整个实验流程。 通过生动形象的讲解，丰富的课题背景资料，以及问题情境的设置，让学生掌握有关胡萝卜素的基础知识。 板书设计 胡萝卜素的提取 一、基础知识（胡萝卜素） 1、概念 2、种类：根据双键的数目 HYPERLINK /view/641576.htm \t _blank α-胡萝卜素，β-胡