影响酶活性的因素.pptVIP

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2019-04-05 发布于湖北
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影响酶活性的因素.ppt

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酶具有高效性酶的催化效率一般是无机催化剂的 107 ～1013倍。【材料器具】思考题 * * * 酶的特性有哪些？酶具有专一性酶的专一性建立在酶结构的专一性上【实验资料】淀粉酶的适宜温度为37 ℃ 。ＰＨ为6.2-7.4。在一定条件下，淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖。麦芽糖遇碘不形成蓝色的复合物。通过改变温度PH，观察实验现象，探究温度PH对酶活性的影响。质量分数为3％的淀粉溶液、质量分数为5％的盐酸、质量分数为5％的NaOH溶液、碘液、蒸馏水、烧杯、试管及试管夹、量筒、滴管步骤顺序试管1 试管1’ 试管2 试管2’ 试管3 试管3’ 3%淀粉液 2ml \ 2ml \ 2ml \ 唾液 \ 2ml \ 2ml \ 2ml 温度预处理 0℃ 37 ℃ 100℃ 反应混合摇匀恒温时间 5分钟预期实验现象变蓝不变蓝变蓝加碘 1滴温度对酶活性的影响将反应后的试管1、试管3再放入37℃ 会有什么现象呢？ 1滴碘液步骤顺序试管1 试管2 试管3 唾液 2ml 调节pH 5%HCl 2ml 蒸馏水2ml 5%NaOH 2ml 3%淀粉液 2ml 预期实验现象试管1变蓝试管2不变蓝试管3变蓝反应 5min PH对酶活性的影响今天你学到了什么？ 1、温度和PH对酶的活性有影响。温度过高或过低,PH过酸或过碱，酶的活性都会降低。 2、从低温到高温，酶可复性，而高温使酶失活。 1.比较温度、PH对酶活性影响钟罩图的不同点 2.除温度外还有哪些影响酶活性的因素 A C B * *