《中餐宴会准备工作》教学设计.DOCVIP

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2019-07-28 发布于天津
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宁波市甬江职业高级中学旅游组陈钰峰中餐宴会准备工作教学设计授课内容餐饮服务与管理第三单元中餐宴会服务主题四中餐宴会准备工作教学目标知识目标掌握中餐宴会厅布局餐台布置要领了解中餐宴会菜单的组成内容了解宴会服务人员的职业素质要求能力目标掌握中餐宴会布局餐台布置的各项技巧情感目标树立职业意识热爱本职工作为更好的为客服务而努力教学重点掌握中餐宴会厅布局餐台布置要领了解中餐宴会菜单的组成内容教学难点宴会服务人员的职业素质要求教学方法讨论法案例教学法教学用具多媒体教学设备菜单教学过程教师活动学生活动教学意图

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