洗肾病患的饮食及营养须知.doc

洗腎病患的飲食及營養須知 日常生活中，我要吃什麼？注意什麼？ 並非所有腎友皆須嚴格限制 鈉、磷、鉀的攝取，應視其 少量抽血報告或身體狀況來決定 少量 食物的種類及量 注意磷離子 注意磷離子 ◎熱量（卡路里）的攝取要足夠 注意鉀離子熱量的攝取以維持個人標準體重為依據 注意鉀離子 1.體重過輕者：要適當增加熱量攝取 2.體重超重者：儘量減少油脂、醣類的攝取 熱量來源◎蛋白質的攝取要注意質與量 熱量來源 足夠的蛋白質使身體有良好的營養狀態， 並可增加抵抗力，減少生病機會 1.蛋白質的來源：奶、蛋、雞肉、豬肉、魚肉、牛肉、海鮮類、豆腐、豆包等 2.基本的攝取量：五穀根莖類：米飯、麵食、麵包 ◎油脂類要小心選擇 為了預防血脂過高，油脂用量要減少 1.選擇單元不飽和脂肪的油：芥花油、橄欖油、苦茶油、花生油 2.選擇多元不飽和脂肪的油：玉米油、紅花子油、葵花油、大豆油 3.避免含飽和脂肪的油：動物性油、椰子油、棕櫚油 ◎液體（水分）的平衡 水分攝取過多會身體浮腫、高血壓、甚至肺水腫，及造成透析時血壓下降或身體不適。所以要保持二次透析間體重增加不超過乾體重5％ ◎鈉（鹽份）的平衡 攝取過多的鹽分會把水分留在身體，而增加心臟的負擔，故有心臟病與高血壓的腎友要注意鹽分勿攝取過多 ◎鉀離子的穩定 高血鉀會心律不整，嚴重會造成心跳停止而致死，因此減少高鉀食物的攝取是非常重要的 ◎磷離子的穩定 過多的磷會導