60后农村人最怕的一道菜 确是美味 城里人不一定见过.pdfVIP

60后后农农村村人人最最怕怕的的一一道道菜菜 确确是是美美味味 城城里里人人不不一一定定见见过过 对于湖南农村人来说，酸豆角，是最熟 不过的一道乡土气息浓厚的菜了，从小到 大，每年冬天青黄不接的时候，它就是餐桌上的主角，六、七十年代的人，估计小时 候都吃怕了吧，我爸爸就是一个，以至于到了现在，无论怎样的搭配，他都不碰这道 菜。 我家老公倒是很喜欢，都说丈母娘最疼女婿，为了让老公随时能吃到喜欢的菜，妈妈 常常会泡一小坛子酸豆角在窗台上，随手抓出一小把，搭配肉类，就是一道非常美味 的下饭菜。 这次我灵光一闪，将两种豆角搭配在一起，细细碎碎的，口感非常丰富哦。在食欲不 好的时候或者是配早餐，真是一个不可多得的美味。 食材；酸豆角一把 四季豆一把 红辣椒一个 油适量 盐适量 过程： 将酸豆角从酸菜坛子里取出来，冲洗去表面的浮沫 将所有的食材都切成碎末 油锅烧热，将四季豆倒进去！ 反复翻炒至四季豆变色，加入盐 酸豆角和红辣椒碎到进去，一起翻炒一分钟 沿着锅边淋入少许水 烧至入味即可出锅 预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量 不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲 子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。 另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些